Las grosellas negras podrían mejorar la función cognitiva

Cuando se trata de Acción de Gracias, la tarta es el rey de los postres. Aunque la manzana ocupe un lugar tradicional en su mesa de Acción de Gracias, puede ser el año de ser creativo con el relleno de fruta y probar una tarta de grosella negra. Nuevas investigaciones de Nueva Zelanda y el Reino Unido sugieren que esta fruta a menudo olvidada puede ser beneficiosa para el estado de ánimo y el cerebro.

En un estudio aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo y cruzado, 36 adultos jóvenes asistieron a tres visitas distintas. En cada visita, los participantes tomaron muestras de sangre, completaron evaluaciones cognitivas y del estado de ánimo, que incluían varias tareas informáticas, y después bebieron una de tres bebidas: zumo de grosella negra, una bebida hecha con grosella negra en polvo o un placebo. Ambas bebidas contenían distintas cantidades de polifenoles, mientras que el placebo no contenía polifenoles. Una hora después de tomar la bebida, los participantes repitieron el análisis de sangre y las evaluaciones cognitivas y del estado de ánimo.

Ambas bebidas de grosella negra mostraron beneficios para el estado de ánimo y el cerebro, incluyendo mejoras en la atención, la precisión y el tiempo de reacción en tareas mentales. Sin embargo, los efectos de las dos bebidas fueron ligeramente diferentes, probablemente debido a la variación de polifenoles entre las dos bebidas. El polvo de grosella negra contenía más antocianinas que el zumo, mientras que éste contenía más polifenoles totales que el polvo. Los investigadores atribuyen gran parte del beneficio cognitivo a las antocianinas de las grosellas negras, pero no eran los únicos compuestos en juego.

Según revelaron los análisis de sangre, una de las mayores diferencias entre los efectos de las dos bebidas fue la capacidad del zumo para inhibir el 96% de la actividad de las enzimas MAO-B. Estas enzimas ayudan a controlar los niveles de colesterol. Estas enzimas ayudan a controlar los niveles de neurotransmisores en el sistema nervioso central descomponiéndolos cuando hay un exceso. Los niveles elevados de MAO-B se han relacionado con la depresión y la enfermedad de Parkinson, y los inhibidores de la MAO-B se utilizan en los tratamientos de estas enfermedades. Los investigadores sospechan que compuestos distintos de las antocianinas pueden ser los responsables de este efecto observado, ya que sólo se produjo después de beber el zumo.

La tarta de Acción de Gracias no es la única forma de añadir grosellas negras a su dieta. Disfrute de esta baya durante todo el año en mermeladas, compotas, magdalenas y sorbetes. Con las grosellas también se pueden preparar sabrosas salsas para acompañar aves o pescados. La baya en sí es un poco ácida, por lo que es mejor utilizarla en recetas ligeramente azucaradas.

BONUS:Los arándanos, repletos de antocianinas, también pueden mejorar su estado de ánimo. Los adultos jóvenes que comieron alrededor de una taza y media de arándanos obtuvieron un 15% más en una prueba de estado de ánimo cinco horas después.

Publicado el 1 de noviembre de 2015