Los aguacates podrían ayudar a reducir el colesterol

Desde ensaladas a sándwiches y batidos, los aguacates están apareciendo por todas partes en la cocina moderna. Antaño un manjar exótico, esta cremosa fruta se encuentra ahora en supermercados, menús y cocinas de todo el país. El aumento de la popularidad del aguacate puede deberse en parte a su impresionante perfil nutricional. El aguacate tiene un alto contenido en grasa monoinsaturada, la grasa buena relacionada con la salud del corazón. Investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania y de la Universidad del Sur de Australia sugieren que el aguacate puede ofrecer algo más que grasa buena cuando se trata de salud.

En un estudio publicado en el Journal of the American Heart Association, 45 adultos con sobrepeso siguieron tres dietas diferentes para reducir el colesterol durante cinco semanas cada una. Las tres dietas eran similares, salvo que sustituían las grasas saturadas por hidratos de carbono, aceites ricos en grasas monoinsaturadas o un aguacate Hass. Al principio del estudio y después de cada período de dieta de cinco semanas, los investigadores analizaron muestras de sangre de cada participante.

Las tres dietas consiguieron reducir el colesterol LDL (malo) y el colesterol total, pero la dieta del aguacate arrojó los resultados más sorprendentes. En comparación con una dieta estadounidense típica, la dieta del aguacate redujo el colesterol LDL en un 10% y el colesterol total en un 8%, mientras que las dietas con hidratos de carbono y aceites redujeron el colesterol LDL y el colesterol total en un 5% y un 4%, respectivamente. La dieta con aguacate también ayudó a preservar los niveles de colesterol HDL, el colesterol "bueno" que transporta el exceso de colesterol en la sangre y lo lleva de vuelta al hígado, donde se descompone.

Los investigadores sospechan que no sólo las grasas saludables del aguacate contribuyen a reducir el colesterol. La dieta del aguacate tuvo más éxito que la dieta que incluía aceites de girasol y canola, también ricos en grasas monoinsaturadas, lo que sugiere que otros compuestos de los aguacates contribuyen al efecto. Los aguacates son densos en nutrientes y ricos en fitoesteroles, compuestos que inhiben la absorción del colesterol y ayudan a reducir el colesterol LDL y el colesterol total. Un aguacate contiene más de nueve gramos de fibra, también beneficiosa para reducir el colesterol.

Un exceso de colesterol en la sangre puede tener varios efectos negativos para la salud, como enfermedades cardiacas y derrames cerebrales. La inclusión de un aguacate al día como parte de una dieta moderada en grasas y reductora del colesterol puede ser beneficiosa para el corazón y la salud en general. Pruebe a utilizar el aguacate en lugar de la mayonesa en los bocadillos o en lugar del aliño cremoso en las ensaladas. El aguacate es un complemento sustancioso para los rollos de sushi y tiene un sabor delicioso en la cocina asiática.

Publicado el 1 de agosto de 2015