L'avocat peut aider à réduire le cholestérol

Des salades aux sandwichs en passant par les smoothies, les avocats sont omniprésents dans la cuisine moderne. Autrefois considéré comme un mets exotique, ce fruit crémeux est aujourd'hui présent dans les supermarchés, sur les menus et dans les cuisines du pays. Le regain de popularité de l'avocat peut s'expliquer en partie par son profil nutritionnel impressionnant. Les avocats sont riches en graisses mono-insaturées, les bonnes graisses liées à la santé cardiaque. Des chercheurs de l'université d'État de Pennsylvanie et de l'université d'Australie-Méridionale suggèrent que l'avocat pourrait offrir plus que de bonnes graisses en matière de santé.

Dans une étude publiée dans le Journal of the American Heart Association, 45 adultes en surpoids ont suivi trois régimes hypocholestérolémiants différents pendant cinq semaines chacun. Les trois régimes étaient similaires, sauf qu'ils remplaçaient les graisses saturées par des glucides, des huiles riches en graisses monoinsaturées ou un avocat Hass. Au début de l'étude et après chaque période de cinq semaines, les chercheurs ont analysé des échantillons de sang de chaque participant.

Les chercheurs pensent que les bonnes graisses contenues dans les avocats ne sont pas les seules à faire baisser le taux de cholestérol. Le régime à base d'avocats a donné de meilleurs résultats que le régime à base d'huiles de tournesol et de canola, également riches en graisses monoinsaturées, ce qui laisse supposer que d'autres composés présents dans les avocats contribuent à l'effet. Les avocats sont riches en nutriments et en phytostérols, des composés qui inhibent l'absorption du cholestérol et contribuent à réduire le cholestérol LDL et le cholestérol total. Un avocat contient plus de neuf grammes de fibres, également bénéfiques pour la réduction du cholestérol.

Un excès de cholestérol dans le sang peut avoir plusieurs effets négatifs sur la santé, notamment des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. La consommation d'un avocat par jour dans le cadre d'un régime modéré en matières grasses et hypocholestérolémiant peut être bénéfique pour votre cœur et votre santé en général. Essayez d'utiliser l'avocat à la place de la mayonnaise dans les sandwichs ou de la vinaigrette crémeuse dans les salades. L'avocat est un ajout copieux aux rouleaux de sushi et a un goût délicieux dans la cuisine asiatique.

Publié le 1er août 2015

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