Los arándanos y su papel en la salud del corazón

Espío con mi ojito una fruta sabrosa, manejable, apetecible como tentempié y saciante: ¿adivina de qué gema estamos hablando? También se la conoce como baya estrella, por la forma estrellada de su extremo floral. ¿Te rindes? Es el arándano. Con beneficios nutricionales que podrían llenar un tesoro, un estudio reciente añade uno más. Sólo una taza al día podría reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 15%. Fácil de comer y mantiene tu mente, cuerpo y corazón en buen estado - eso hace de esta baya una estrella en nuestro libro.

Investigadores de la Universidad de East Angila, Inglaterra, organizaron el ensayo de control aleatorizado más largo hasta la fecha (6 meses) para ver cómo la ingesta de arándanos afectaría a la función cardíaca y de la insulina en personas con síndrome metabólico. El equipo trabajó con 138 personas con sobrepeso u obesas de entre 50 y 75 años asignando aleatoriamente a cada una el consumo diario de una taza, ½ taza o placebo durante 6 meses. También se les indicó que limitaran el consumo de otras antocianinas (también conocidas como compuestos saludables que dan a los alimentos su intenso color azul, rojo, naranja o verde) en la dieta.

Los resultados mostraron que una taza de arándanos mejoraba tanto la función vascular como los niveles de colesterol, reduciendo el riesgo de ECV en un 12-15%. El Dr. Peter Curtis, codirector del estudio, afirma que el mensaje más sencillo es consumir una taza de arándanos al día para mejorar la salud cardiovascular, una tarea factible para el 30% de estadounidenses que padecen síndrome metabólico. (Se define como síndrome metabólico cuando una persona presenta tres o más síntomas, como obesidad abdominal, glucemia elevada en ayunas, hipertensión o colesterol). Tomar medidas para comer más frutas y verduras y realizar más actividad física son dos formas de prevenir afecciones como el síndrome metabólico.

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Publicado el 1 de agosto de 2019