La ciencia dice que es freír al aire

Los padres ocupados saben que encontrar el equilibrio entre preparar comidas nutritivas y ahorrar tiempo en la cocina suele ser un reto. Pero, ¿y si hubiera una forma de hacer que las verduras no sólo fueran más sanas, sino también más rápidas de preparar? La freidora de aire- según un estudio publicado en Antioxidants, es una herramienta de cocina que puede ayudarte a preservar la nutrición de tus alimentos a la vez que reduce el tiempo de preparación y cocción.

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Los investigadores compararon cuatro métodos de cocción -liofilización, salteado, cocción al vapor y fritura al aire- para ver cuál conservaba mejor los antioxidantes y compuestos vegetales de las verduras Brassica (también conocidas como crucíferas), como la col rizada, las coles de brócoli, las coles de Bruselas y el repollo. ¿Los resultados? La fritura al aire a 320 °F (160 °C) durante sólo 10 minutos fue el mejor resultado.

La fritura al aire no sólo mantuvo intactos los nutrientes, sino que sorprendentemente potenció los beneficios para la salud al aumentar los niveles de antioxidantes que mantienen fuerte el sistema inmunitario, algo especialmente importante para las familias que se desplazan. Mientras tanto, el salteado obtuvo los resultados menos favorables, ya que redujo en mayor medida el contenido de nutrientes. La cocción al vapor era una opción mejor que la liofilización, pero seguía sin compararse con los beneficios de la fritura al aire.


Si aún no te has unido al carro de las freidoras de aire, ¡ahora puede ser el momento! Aquí te contamos por qué creemos que es una herramienta tan estupenda:

- Rápida y eficaz: Freír al aire es rápido, requiere sólo 10 minutos para cocinar verduras crujientes y deliciosas mientras se bloquean todos esos nutrientes.

- Rápido y eficiente:

- Rápido y eficiente.

- Mínimo tiempo de preparación: Mezcle sus verduras (o frutas) con un poco de aceite y condimentos, póngalas en la freidora de aire, y ya está listo, sin necesidad de largos cortes o complicados métodos de cocción.

- Resultados más saludables: Como freír al aire requiere poco o nada de aceite, estás reduciendo grasas innecesarias a la vez que aumentas los beneficios para la salud de tus alimentos.

- Resultados más saludables.

- Apto para niños: Las verduras fritas al aire son crujientes y sabrosas, por lo que son un éxito con los comedores quisquillosos. Incluso puede que sus hijos le pidan repetir las coles de Bruselas.

Aunque todas las verduras Brassica se benefician de la fritura al aire, la col rizada y los brotes de brócoli mostraron la mayor actividad antioxidante en el estudio. Si es la primera vez que fríe al aire libre, empiece con estas dos y experimente con los condimentos para adaptarlos al gusto de su familia. Aquí tienes algunas de nuestras recetas favoritas para freír con aire:

Setas de búfalo para freír al aire

Air Fryer Filipino Bananacue

Ensalada de bocaditos de coliflor con búfalo para freír

Magdalenas de pan de plátano con almendras y arándanos para freír

Bocaditos de coles de Bruselas Little Boo

Publicado el 1 de octubre de 2024