La science dit que c'est la friture à l'air libre

Science dit que c'est la friture à l'air libre.

Les parents occupés savent qu'il est souvent difficile de trouver un équilibre entre la préparation de repas nutritifs et le gain de temps dans la cuisine. Et s'il existait un moyen de rendre vos légumes non seulement plus sains, mais aussi plus rapides à préparer ? C'est là qu'intervient la friteuse - selon une étude publiée dans Antioxidants, c'est un outil de cuisine qui peut vous aider à préserver la valeur nutritive de vos aliments tout en réduisant le temps de préparation et de cuisson.

Les chercheurs ont comparé quatre méthodes de cuisson - lyophilisation, sauté, cuisson à la vapeur et friture à l'air - pour voir laquelle préservait le mieux les antioxydants et les composés végétaux des légumes du genre Brassica (crucifères) comme le chou frisé, les choux brocolis, les choux de Bruxelles et les choux. Les résultats ? La cuisson à l'air à 160°C (320°F) pendant seulement 10 minutes a été la meilleure.

Non seulement la friture à l'air libre a permis de conserver les nutriments intacts, mais elle a étonnamment renforcé les bienfaits pour la santé en augmentant les niveaux d'antioxydants qui renforcent le système immunitaire - ce qui est particulièrement important pour les familles qui se déplacent. En revanche, la cuisson à la poêle a donné les résultats les moins favorables, réduisant le plus la teneur en nutriments. La cuisson à la vapeur était une meilleure option que la lyophilisation, mais elle n'était pas comparable aux avantages de la friture à l'air libre.

La cuisson à l'air est une autre option.

Si vous n'avez pas encore adopté la friture à l'air libre, c'est peut-être le moment ! Voici pourquoi nous pensons qu'il s'agit d'un outil formidable :

- Rapide et efficace : La friture à l'air est rapide, il suffit de 10 minutes pour obtenir des légumes croustillants et délicieux tout en conservant tous les éléments nutritifs.

- Temps de préparation minimal : mélangez vos légumes (ou vos fruits) avec un peu d'huile et d'assaisonnement, placez-les dans la friteuse et vous êtes prêt à partir - pas besoin d'un long hachage ou de méthodes de cuisson compliquées.

dans le cas d'une friteuse à air comprimé, le temps de préparation est plus court que celui d'une friteuse à air comprimé.

- Des résultats plus sains : Comme la friture à l'air libre nécessite peu ou pas d'huile, vous réduisez les matières grasses inutiles tout en augmentant les bienfaits pour la santé de vos aliments.

- Des résultats plus sains

- Adapté aux enfants : Les légumes frits à l'air libre sont croustillants et savoureux, ce qui en fait un succès auprès des enfants difficiles. Il se peut même que vos enfants demandent à manger une deuxième fois ces choux de Bruxelles!

Particuliers

Bien que tous les légumes du genre Brassica bénéficient de la friture à l'air libre, le chou frisé et les choux de brocoli ont montré la plus grande activité antioxydante dans l'étude. Si vous êtes novice en matière de friture à l'air libre, commencez par ces deux légumes et essayez de les assaisonner en fonction des goûts de votre famille. Voici quelques-unes de nos recettes préférées à la friteuse :

Champignons Buffalo à la friteuse

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Bananacue philippin à la friteuse

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Salade de bouchées de chou-fleur Buffalo à la friteuse

Air Fryer

Muffins au pain de banane aux amandes et aux myrtilles à la friteuse

Les muffins au pain de banane aux amandes et aux myrtilles à la friteuse

Little Boo Bouchées de choux de Bruxelles

Publié le 1er octobre 2024