La magia de las setas
Investigación emergente para la preeclampsia
El embarazo es un momento emocionante en la vida de una mujer. Aunque elegir nombres y organizar los artículos del bebé para un nuevo miembro de la familia son la parte divertida, también hay que tener en cuenta las restricciones dietéticas, los posibles límites de levantamiento de pesas e incluso las condiciones de salud. La preeclampsia es una forma de hipertensión arterial que afecta al 2-8% de las embarazadas. Si no se trata, puede causar graves complicaciones tanto a la madre como al bebé, e incluso obligar a adelantar el parto. Sin embargo, nuevas investigaciones sugieren que el botón común hongo puede aliviar los síntomas relacionados con esta difícil afección.
Investigaciones realizadas en Dinamarca han descubierto que, en modelos de laboratorio, la L-erotioneína, un antioxidante específico de las sabrosas setas, reduce la presión arterial y mejora el crecimiento del peso fetal durante el embarazo, lo que abre las puertas a futuras investigaciones sobre una enfermedad que afecta a más de 8 millones de embarazos al año en todo el mundo.
La ergotioneína antioxidante se puede encontrar en alimentos como el germen de trigo y el hígado de pollo, ¡sin embargo las portabellas, los cremini y los champiñones blancos tienen 4 veces la cantidad de otras fuentes! Investigadores de Penn State sugieren que una ración de 3oz de setas proporciona unos 5mg.
Si te gustan los champiñones como parte de un sabroso desayuno, un aperitivo o una cena sustanciosa, tenemos todo lo que necesitas:
Gnocchi de coliflor con setas y puerros
Frittata de tofu y champiñones
Bonus: El aumento de la ingesta de champiñones de botón blanco en hombres y mujeres mejora potencialmente la las células asesinas naturales del organismo, mejorando la inmunidad frente a tumores y virus causantes de enfermedades!
Publicado en marzo de 2020
