La magie des champignons

La grossesse est une période passionnante dans la vie d'une femme. Si le choix des prénoms et l'organisation des articles de puériculture pour le nouveau membre de la famille constituent la partie la plus amusante, il faut également tenir compte des restrictions alimentaires, des limites éventuelles en matière d'haltérophilie et même des problèmes de santé. La pré-éclampsie est une forme d'hypertension artérielle qui touche 2 à 8 % des femmes enceintes. Si elle n'est pas traitée, elle peut entraîner de graves complications pour la mère et le bébé, voire nécessiter un accouchement prématuré. De nouvelles recherches suggèrent toutefois que le bouton commun champignon peut soulager les symptômes liés à cette condition difficile.

Des recherches menées au Danemark ont montré que dans des modèles de laboratoire, la L-ergothionéine, un antioxydant spécifique aux champignons savoureux, réduisait la pression artérielle et améliorait la croissance du poids du fœtus pendant la grossesse, ouvrant ainsi la voie à de futures recherches sur une affection qui touche plus de 8 millions de grossesses dans le monde chaque année !

L'ergothionéine antioxydante peut être trouvée dans des aliments tels que le germe de blé et le foie de poulet, mais les portobellas, les cremini et les champignons blancs en contiennent quatre fois plus que les autres sources ! Des chercheurs de Penn State suggèrent qu'une portion de 3 oz de champignons fournit environ 5 mg.

Que vous aimiez les champignons dans le cadre d'un petit-déjeuner savoureux, d'une entrée ou d'un dîner rassasiant, nous avons tout ce qu'il vous faut :

Dole Rockefeller aux champignons

Gnocchi de chou-fleur aux champignons et poireaux

Frittata au tofu et aux champignons

Bonus : Une consommation accrue de champignons de Paris chez les hommes et femmes améliore potentiellement le cellules tueuses naturelles du corps, améliorant l'immunité contre les tumeurs et les virus pathogènes!

Publié en mars 2020