La hipertensión es uno de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares (ECV), la principal causa de muerte en el mundo. Las legumbres son conocidas por su poder nutritivo, ya que mantienen el corazón sano y reducen la tasa de cáncer. Ahora, una investigación reciente muestra una razón más para añadir legumbres a su dieta: reducen significativamente la presión arterial, en sólo cuatro semanas.
El estudio del British Journal of Nutrition analizó ratas espontáneamente hipertensas y comparó las diferencias en la dieta con las que seguían una dieta de una sola legumbre con las que seguían una dieta mixta de legumbres o una dieta de control sin legumbres durante 4 semanas. Se asignaron seis dietas: una de alubias (blancas, negras, pintas y rojas); una de guisantes (verdes y amarillos); una de lentejas (rojas y verdes); una de garbanzos; una de legumbres mixtas (una combinación de alubias, guisantes, lentejas y garbanzos) o una dieta sin legumbres. Al final, las lentejas se impusieron. Aunque todas las dietas de legumbres mostraron un descenso en los niveles de colesterol total y LDL-C, sólo las lentejas redujeron significativamente el aumento de la presión arterial y el remodelado de las grandes arterias.
Aunque las ratas dedicaron el 30% de su dieta a las lentejas -algo difícil de conseguir para una persona normal-, esto no significa que usted no pueda beneficiarse simplemente aumentando su consumo actual. Prueba a añadir lentejas a sopas o ensaladas, o a esconderlas en salsas para pasta y burritos. Incluso puedes mezclarlas en tortitas, magdalenas y postres. Asegúrate de alternar entre los distintos tipos de lentejas para obtener los nutrientes esenciales de todos ellos. Si quieres un plato nuevo y delicioso, pruébalas en la receta destacada de Dole de este mes: Ensalada de peras, tomates asados y lentejas.
Bonus: Investigadores japoneses descubrieron que tres paseos de 25 minutos a la semana podrían ser suficientes para que algunos hipertensos no necesiten medicación. Vea nuestro vídeo con el experto en antienvejecimiento Dr. Michael Roizen para saber más sobre cómo controlar la presión arterial.
Publicado el 1 de noviembre de 2014
