¡Y qué hacer al respecto!

Hemos hablado de alimentos ultraprocesados (UPF) con anterioridad, pero merece la pena retomarlo ahora que los viajes por carretera y las salidas veraniegas están en pleno apogeo. Por desgracia, los alimentos rápidos y prácticos para estas ocasiones suelen estar muy procesados. Esto incluye desde bebidas azucaradas, nuggets de pollo y patatas fritas hasta barritas de caramelo, galletas de queso y helados. Siguen siendo una preocupación creciente para los profesionales de la salud porque estos alimentos son fáciles de consumir y suelen contener grandes cantidades de azúcares añadidos, sal y grasas saturadas y trans. Generalmente, también contienen sabores artificiales y conservantes también. Cuando se consumen en grandes cantidades, estos alimentos pueden tener varios efectos negativos en el cuerpo humano.


El consumo de estos alimentos puede provocar un aumento de las tasas de obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes y otros problemas de salud incluida la depresión. Un estudio de 2023 publicado en el American Journal of Preventive Medicine, estimó que más de la mitad, alrededor del 55%, de las calorías consumidas por los casi 10.000 participantes procedían de la UPF. Se descubrió que esta elevada ingesta de alimentos UPF poco saludables estaba relacionada con mayores cantidades de grasa corporal, un factor que contribuye significativamente a la creciente epidemia de obesidad.


¿Por qué? Los investigadores resumieron que los FUP no sólo son rápidos y fáciles de comer, también son fáciles de digerir. Tienen un alto índice glucémico y poco que ofrecer en términos de alimentación del microbioma intestinal. También carecen de prebióticos y compuestos fenólicos que protegen contra la obesidad y podrían incluso contribuir a la grasa corporal. En otras palabras, cuando comemos UPF consumimos un montón de calorías vacías sin hacer mucho bien a nuestro cuerpo.

Piensa en los UPF como un doble golpe porque además de ser altos en nutrientes indeseables, también son bajos en fibra y nutrientes esenciales como vitaminas y minerales que son vitales para una dieta equilibrada. Y el equilibrio es la clave. Es probable que todos comamos UPF en cierta medida. Pero en lugar de depender tanto de ellos, haz cambios sencillos para asegurarte de que una mayor parte de tus comidas estén compuestas por frutas, verduras, cereales integrales y otros alimentos mínimamente procesados.

Aquí tienes algunos consejos:

En lugar de refrescos o bebidas con sabores artificiales, prueba el agua de Seltz con un chorrito de zumo de frutas.

En lugar de barritas de cereales con azúcar añadido, pruebe una DIY granola.

En lugar de galletas de queso con sabores artificiales, prueba las galletas integrales con lonchas de queso.

En lugar de helados con azúcar añadido, pruebe nuestro ¡Receta DIY de Dole Whip®!


Publicado el 1 de julio de 2023