Et ce qu'il faut faire!

Pour les personnes âgées, il s'agit d'une question de vie ou de mort.

Nous avons parlé de aliments ultra-transformés (AUP), mais cela vaut la peine d'y revenir maintenant que les voyages et les sorties estivales battent leur plein. Malheureusement, les aliments rapides et pratiques que l'on trouve à ces occasions sont souvent ultra-transformés. Cela va des boissons sucrées aux nuggets de poulet et aux chips, en passant par les barres chocolatées, les biscuits au fromage et les glaces. Ils continuent d'être une préoccupation croissante pour les professionnels de la santé car ces aliments sont faciles à manger et contiennent souvent des quantités élevées de sucres ajoutés, de sel, de graisses saturées et trans. En général, ils contiennent également des arômes artificiels et des conservateurs. Lorsqu'ils sont consommés en grandes quantités, ces aliments peuvent avoir plusieurs effets négatifs sur le corps humain.

La consommation de ces aliments peut entraîner une augmentation des taux d'obésité, de maladies cardiaques, de diabète et d'autres problèmes de santé dont la dépression. Une étude de 2023 publiée dans le American Journal of Preventive Medicine, a estimé que plus de la moitié, environ 55 %, des calories consommées par les quelque 10 000 participants provenaient de la FUP. Cette consommation élevée d'aliments malsains issus de la FUP s'est avérée liée à une plus grande quantité de graisse corporelle, ce qui contribue de manière significative à l'épidémie croissante d'obésité.

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Pourquoi ? Les chercheurs ont résumé que les UPF ne sont pas seulement rapides et faciles à manger, ils sont aussi faciles à digérer. Ils ont un indice glycémique élevé et n'ont pas grand-chose à offrir en termes d'alimentation du microbiome intestinal. Ils manquent également de prébiotiques et de composés phénoliques qui protègent contre l'obésité et pourraient même contribuer à la graisse corporelle. En d'autres termes, lorsque nous mangeons des UPF, nous consommons beaucoup de calories vides sans faire beaucoup de bien à notre corps.

Considérez les UPF comme un double coup dur, car en plus d'être riches en nutriments indésirables, ils sont également pauvres en fibres et en nutriments essentiels comme les vitamines et les minéraux, qui sont indispensables à une alimentation équilibrée. Et l'équilibre est la clé. Il est probable que nous mangions tous des UPF dans une certaine mesure. Mais au lieu d'y avoir recours de manière excessive, il est préférable de les remplacer par des fruits, des légumes, des céréales complètes et d'autres aliments peu transformés.

Voici quelques conseils :

Au lieu d'un soda ou d'une boisson aromatisée artificiellement, essayez de l'eau de Seltz avec un peu de jus de fruit.

Au lieu de barres granola avec du sucre ajouté, essayez une DIY granola.

Au lieu de craquelins au fromage aromatisés artificiellement, essayez des craquelins de grains entiers avec des tranches de fromage.

Au lieu des crèmes glacées chargées de sucre ajouté, essayez nos Recette DIY Dole Whip®!

Publié le 1er juillet 2023