Comer arándanos podría mejorar la presión arterial y la rigidez arterial

¿Hay algo para lo que el arándano no sea bueno? Esta pequeña potencia saltó por primera vez a la fama de la nutrición gracias al "hombre de los arándanos", el doctor James Joseph, cuyas investigaciones atribuyen a los arándanos el potencial de revertir el deterioro de la función cerebral relacionado con la edad. Desde entonces, los arándanos se han relacionado con huesos más fuertes, estados de ánimo más brillantes e incluso protección contra el daño de los radicales libres inducido por la radiación. Según un estudio de 2015 publicado en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética, comer sólo una taza de arándanos al día también puede ayudar a reducir la presión arterial.

En un estudio de ocho semanas de duración, ensayo clínico aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo -el patrón oro del diseño de estudios-, investigadores de la Universidad Estatal de Florida reclutaron a 48 mujeres posmenopáusicas con prehipertensión o hipertensión en estadio 1 para que consumieran 22 gramos de polvo liofilizado de arándanos (lo que equivale a una taza de arándanos frescos) o una cantidad igual de un placebo en polvo. Los dos polvos eran similares en calorías, grasas, carbohidratos y sabor. Sin embargo, el polvo de arándanos contenía nutrientes adicionales, como fibra, vitamina C, potasio y antocianinas y fenoles, potentes fitonutrientes con propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud. Se pidió a los participantes que tomaran la mitad del polvo mezclado con agua por la mañana y que bebieran la segunda mitad de la mezcla por la noche.

Entre los 40 participantes que participaron en el estudio, la mayoría eran mujeres.

Entre las 40 mujeres que completaron el estudio, las que tomaron el régimen de arándanos experimentaron un descenso medio del 5,1% en la presión arterial sistólica y del 6,3% en la diastólica, mientras que las que recibieron el placebo no experimentaron cambios significativos en la presión arterial. Las mujeres que recibieron arándanos también mostraron una reducción significativa del 6,5% en la rigidez arterial, medida por la velocidad de la onda del pulso tobillo-brazo (baPWV), una tecnología que mide la rapidez con que una onda de pulso viaja a través de una pared arterial (cuanto más rápida es la onda, más rígida es la pared). Los investigadores proponen que estos cambios se produjeron en parte gracias al aumento de los niveles de óxido nítrico, que se produce en la capa interna de los vasos sanguíneos y desempeña un papel en la regulación de la presión arterial y la prevención de la aterosclerosis y la rigidez arterial.

Pruebe a añadir dos raciones de media taza de arándanos al día para mantener la tensión arterial bajo control. Simplemente coma arándanos solos o añádalos al yogur, los cereales, los batidos o las ensaladas. Si quiere disfrutar de los arándanos de una forma más original, pruebe nuestra ensalada de pollo con arándanos.

Publicado el 1 de abril de 2015