Consejos para reducir el desperdicio de alimentos

Pasamos mucho tiempo promocionando los innumerables beneficios para la salud de las frutas y verduras: contribuyen a la salud intestinal, piel, inmunidad, mantenimiento del peso y un largo etcétera. Y son lo único que el 99% de nosotros necesitamos comer más. Así que después de haber puesto de su parte para abastecer su cocina de frutas y verduras frescas, aquí tiene algunos trucos para que sigan llegando a su plato, en lugar de al basurero.

En primer lugar, mantenga separadas las frutas y las verduras. Los gases de etileno naturales de la fruta pueden estropear las verduras rápidamente. Asigne un cajón de su frigorífico a las frutas con alto contenido en etileno, como manzanas, aguacates maduros, melocotones y uvas. Las verduras como las zanahorias, la coliflor, las espinacas, los pepinos y las hierbas tienden a ser sensibles al etileno, así que guárdalas en un cajón aparte para mantenerlas crujientes.

Fuera del frigorífico, productos como las cebollas, las patatas y la calabaza de invierno (como la butternut), deben conservarse a temperatura ambiente en un lugar seco. ¡Estos son artículos que puedes comprar a granel y tener a mano para cuando llegue el momento! Un consejo para reducir el desperdicio de alimentos cuando una receta sólo requiere media cebolla, o si sólo necesitas una o dos rodajas para una hamburguesa. Con cebollas blancas o españolas, en lugar de tirarlas, pica el resto y guárdalas refrigeradas en un recipiente hermético para añadirlas a tortillas, salsas y sopas. Las sobras de cebolla roja pueden cortarse en rodajas finas y rociarse con vinagre de sidra de manzana durante unos minutos para obtener un encurtido rápido. Tendrán menos picor y añadirán un agradable toque ácido a ensaladas o sándwiches.

Los plátanos, como todos sabemos, están en una liga propia y deben reservarse para el frutero de la encimera, fuera de la luz solar directa. Si se mantienen demasiado calientes, madurarán rápidamente. Precaución: frutas como las manzanas, los tomates o las piñas seguirán endulzándose si se mantienen cerca, ¡lo que puede ser bueno o malo!

Las verduras de hoja verde pueden lavarse y centrifugarse y guardarse en una bolsa de plástico apta para alimentos para facilitar su acceso. Si necesitas una opción aún más sencilla, las verduras Dole se lavan a fondo antes de envasarlas, lo que significa que sólo tienes que guardarlas en una bolsa. ¿Sobras? Antes de cerrar el tupper, coloca las ensaladas sin aliñar o espinacas (el aliño sólo sirve para que se empapen) sobre 1-2 toallitas de papel para absorber el exceso de humedad. Una ensalada grande te durará una semana entera.

Las hierbas como el perejil, el eneldo o la albahaca pueden colocarse en un jarrón con agua y mantenerse en la encimera para recogerlas fácilmente. Si hace demasiado calor, caliéntalas con un par de cubitos de hielo o cúbrelas con una bolsa de plástico y mételas en la nevera. Si no encuentras suficientes usos para ellas a lo largo de la semana, pícalas y añádelas a tu ensalada para hacer tu propia mezcla de hierbas.

La conclusión es que quieres comerlos tan pronto como puedas después de haberlos comprado para maximizar la nutrición y el sabor.

Publicado el 1 de abril de 2019