Conseils pour réduire le gaspillage alimentaire

Nous passons beaucoup de temps à vanter les innombrables bienfaits des fruits et légumes pour la santé.

Nous passons beaucoup de temps à vanter les innombrables bienfaits des fruits et légumes pour la santé - ils contribuent à la santé intestinale, à la beauté peau, immunité, maintien du poids et ainsi de suite. Et c'est la seule chose que 99 % d'entre nous doivent manger en plus grande quantité. Après avoir fait le nécessaire pour approvisionner votre cuisine en fruits et légumes frais, voici quelques astuces pour qu'ils se retrouvent dans votre assiette plutôt que dans le dispositif de traitement des déchets.

Tout d'abord, séparez les fruits et les légumes. Les gaz d'éthylène naturels des fruits peuvent altérer rapidement les légumes. Réservez un tiroir de votre réfrigérateur aux fruits à forte teneur en éthylène, tels que les pommes, les avocats mûrs, les pêches et les raisins. Les légumes tels que les carottes, le chou-fleur, les épinards, les concombres et les herbes ont tendance à être sensibles à l'éthylène ; gardez-les donc dans un tiroir séparé pour qu'ils restent croquants.

En dehors du réfrigérateur, les produits tels que les oignons, pommes de terre et les courges d'hiver (comme la courge butternut) doivent être conservés à température ambiante dans un endroit sec. Vous pouvez acheter ces produits en gros et les avoir sous la main le moment venu ! Voici une astuce pour réduire le gaspillage alimentaire lorsqu'une recette ne demande qu'un demi-oignon, ou si vous n'avez besoin que d'une ou deux tranches pour un hamburger. Pour les oignons blancs ou espagnols, au lieu de les jeter, hachez le reste et conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour les ajouter aux omelettes, aux sauces et aux soupes. Les restes d'oignon rouge peuvent être tranchés finement et arrosés de vinaigre de cidre de pomme pendant quelques minutes pour obtenir un cornichon rapide. Ils auront moins de mordant et ajouteront une touche piquante aux salades ou aux sandwichs.

Les bananes, comme nous le savons tous, sont à part et devraient être réservées au bol à fruits de comptoir, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ils mûriront rapidement s'ils sont conservés à une température trop élevée. Attention : les fruits tels que les pommes, les tomates ou les ananas continueront à se sucrer s'ils sont conservés à proximité - ce qui peut être une bonne ou une mauvaise chose !

Les légumes verts peuvent être lavés, essorés et conservés dans un sac en plastique de qualité alimentaire pour un accès facile. Si vous avez besoin d'une option encore plus simple, les légumes verts de Dole sont lavés à fond avant d'être emballés, ce qui signifie qu'un repas rapide n'est qu'à un sac de distance ! Des restes ? Avant de refermer le couvercle de votre Tupperware, superposez des salades non déshabillées ou des épinards (la vinaigrette ne demande qu'à être détrempée) avec 1 ou 2 serviettes en papier pour absorber l'excès d'humidité. Une grande salade devrait vous permettre de tenir toute une semaine !

Les fines herbes comme le persil, l'aneth ou le basilic peuvent être présentées dans un vase rempli d'eau et gardées sur votre comptoir pour être facilement cueillies. S'il fait trop chaud pour elles, rajeunissez-les avec quelques glaçons ou couvrez-les d'un sac en plastique et placez-les au réfrigérateur. Si vous ne trouvez pas assez d'utilisations pour elles tout au long de la semaine, hachez-les et ajoutez-les à votre salade pour faire votre propre mélange d'herbes!

L'essentiel, c'est de savoir que vous avez besoin d'un mélange d'herbes pour votre salade.

L'essentiel, c'est que vous voulez les manger dès que vous le pouvez après les avoir achetés pour maximiser la nutrition et la saveur.

Publié le 1er avril 2019