Nuevas pruebas refuerzan el hecho de que aumentar el consumo de ensaladas - NO evitarlas - es clave para protegerse a sí mismo y a su familia de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Puede parecer contradictorio, pero si evita el pasillo de las frutas y verduras por miedo a las bacterias transmitidas por los alimentos, en realidad se está exponiendo a un mayor riesgo, no a uno menor. Porque las bacterias protectoras de su intestino se alimentan de fibra; matarlas de hambre le deja indefenso frente a las bacterias malas, como la salmonela y la E. coli.
Esto se demostró de nuevo en un estudio reciente publicado en la revista Epidemiología e Infección. Investigadores australianos compararon los datos dietéticos con las tasas de gastroenteritis, o gripe estomacal, que se caracteriza por la inflamación del tracto gastrointestinal, que provoca diarrea.Dado que la infección se transmite a menudo a través de la contaminación del agua, el estudio se centró en una población que utilizaba el agua de lluvia como principal fuente de agua. Resultó que comer ensaladas preparadas en casa confería una protección significativa contra la gastroenteritis, reduciendo el riesgo en un 67%. En cambio, comer carne de vacuno aumentaba el riesgo en un 174%. Además de las ensaladas, puede reforzar su inmunidad intestinal comiendo alimentos prebióticos como espárragos, cebollas, alcachofas y plátanos. De hecho, la fibra prebiótica (como Miracle-Gro para los bichos buenos del intestino) de los plátanos es probablemente responsable de la reducción de los síntomas de disentería entre los niños en un 60%. Asegúrese también de poner en práctica la seguridad alimentaria en la cocina, lavando a menudo los trapos de cocina y las esponjas, descongelando los alimentos congelados en el frigorífico, manteniendo las aves de corral/carne separadas de los productos en las bolsas de la compra y lavando la fruta y la verdura con una solución acuosa a base de vinagre.
Bonus:Excavar en la arena, y enterrarse en ella, puede aumentar el riesgo de diarrea y dolores de barriga en los niños.Lleva desinfectante para limpiar las manos de los niños después de jugar en la arena, y mantén sus estómagos fuertes con fruta y verdura.
