De nouvelles preuves renforcent le fait qu'augmenter la consommation de salade - et NON l'éviter - est essentiel pour vous protéger, vous et votre famille, contre les maladies d'origine alimentaire. Cela peut sembler contre-intuitif, mais si vous évitez le rayon des fruits et légumes parce que vous craignez les bactéries d'origine alimentaire, vous vous exposez en fait à PLUS de risques, et non à MOINS. Parce que les bactéries protectrices de votre intestin se nourrissent de fibres ; si vous les privez de nourriture, vous vous retrouvez sans défense contre les mauvaises bactéries, comme la salmonelle et l'E.coli.
Cela a été une nouvelle fois démontré dans une étude récente publiée dans la revue Epidemiology and Infection. Des chercheurs australiens ont comparé les données alimentaires avec les taux de gastro-entérite, ou grippe intestinale, qui se caractérise par une inflammation du tractus gastro-intestinal, entraînant une diarrhée.Étant donné que l'infection est souvent transmise par la contamination de l'eau, l'étude s'est concentrée sur une population qui utilisait l'eau de pluie comme principale source d'eau. Il s'avère que la consommation de salades préparées à la maison confère une protection significative contre la gastro-entérite, réduisant le risque de 67 %. En revanche, la consommation de viande de bœuf augmentait le risque de 174 %. Outre les salades, vous pouvez renforcer votre immunité intestinale en consommant des aliments prébiotiques comme les asperges, les oignons, les artichauts et les bananes. En fait, les fibres prébiotiques (pensez à Miracle-Gro pour les bons insectes intestinaux) contenues dans les bananes sont probablement responsables de la réduction de 60 % des symptômes de la dysenterie chez les enfants. Veillez également à respecter les règles de sécurité alimentaire dans la cuisine, en lavant souvent les torchons et les éponges, en décongelant les aliments congelés dans le réfrigérateur, en séparant la volaille et la viande des fruits et légumes dans les sacs d'épicerie, et en lavant les fruits et légumes avec une solution d'eau vinaigrée.
Bonus:Le fait de creuser dans le sable, et d'y être enterré, peut augmenter le risque de diarrhée et de maux de ventre chez les enfants.Apportez du désinfectant pour les mains afin de nettoyer les mains des enfants après avoir joué dans le sable, et gardez leur estomac en forme en leur offrant des fruits et des légumes.
