Para muchos de nosotros, el estrés del 15 de abril puede disparar la tensión arterial. El consumo de alimentos que favorecen la capacidad del organismo para responder al estrés, en lugar de debilitarla, puede marcar una gran diferencia, como están descubriendo los científicos. Por ejemplo, investigadores de Penn State estudiaron cómo una dieta rica en nueces (incluido el aceite de nuez) podría afectar a los marcadores de estrés. Veintidós adultos con colesterol alto fueron alimentados con distintas cantidades de nueces a lo largo de seis semanas, y luego se les midió la respuesta de la tensión arterial al estrés; en este caso, se les pidió que dieran un discurso o se les sumergieron los pies en agua helada (¡casi tan malo como el Día de la Renta!). El resultado: Los que comían nueces tuvieron una reacción al estrés más leve, medida por un menor cambio en la presión arterial y la frecuencia cardiaca.
"Las personas que muestran una respuesta biológica exagerada al estrés tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiacas", dijo la autora del estudio, la profesora asociada Sheila West. "Éste es el primer estudio que demuestra que las nueces y el aceite de nuez reducen la presión arterial durante el estrés. Esto es importante porque no podemos evitar todos los factores estresantes de nuestra vida diaria." Además, el aumento del estrés se relacionó con el aumento del colesterol, en un estudio.
Aunque se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos preliminares, se basan en estudios anteriores que sugieren que otros tipos de frutos secos -almendras, pistachos, pacanas e incluso nueces de macadamia- pueden tener un impacto beneficioso en los niveles de colesterol. ¿Otro posible alimento antiestrés? El gazpacho, según un estudio de la Universidad de Tufts.
Publicado el 1 de abril de 2011
