Pour beaucoup d'entre nous, le stress du 15 avril peut faire grimper la tension artérielle en flèche. La consommation d'aliments qui soutiennent la capacité de l'organisme à réagir au stress, plutôt que de l'affaiblir, peut faire une grande différence, comme le découvrent actuellement les scientifiques. Par exemple, des chercheurs de l'État de Pennsylvanie ont étudié comment une alimentation riche en noix (y compris l'huile de noix) pouvait influer sur les marqueurs du stress. Vingt-deux adultes souffrant d'hypercholestérolémie ont été nourris avec différentes quantités de noix pendant six semaines, puis leur tension artérielle a été mesurée en fonction de leur réaction au stress - dans ce cas, ils devaient soit prononcer un discours, soit plonger leurs pieds dans de l'eau glacée (ce qui est presque aussi grave que le jour des impôts !). Résultat : Les mangeurs de noix ont eu une réaction au stress plus douce, mesurée par une variation plus faible de la pression artérielle et du rythme cardiaque.
"Les personnes qui présentent une réponse biologique exagérée au stress ont un risque plus élevé de maladie cardiaque", a déclaré l'auteur de l'étude, le professeur agrégé Sheila West. "C'est la première étude à montrer que les noix et l'huile de noix réduisent la tension artérielle pendant le stress. C'est important car nous ne pouvons pas éviter tous les facteurs de stress dans notre vie quotidienne". Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats préliminaires, ils s'appuient sur des études antérieures suggérant que d'autres types de noix - amandes, pistaches, noix de pécan et même noix de macadamia - pourraient avoir un impact bénéfique sur le taux de cholestérol. Autre aliment anti-stress possible ? Le gaspacho, selon une étude de l'université Tufts.
Publié le 1er avril 2011
