Los fitoquímicos de la frambuesa podrían ser beneficiosos para la salud

En el mundo de la investigación nutricional los arándanos suelen acaparar la atención, pero este mes vamos a dejar que las frambuesas brillen con luz propia. Es probable que sean tan buenas para ti como otras bayas, pero no han sido tan estudiadas. Una reseña de 2016 del Instituto de Tecnología de Illinois nos recordó lo dulcemente nutritivas que son las frambuesas rojas y por qué deberíamos añadir más frambuesas a nuestros platos.

Empecemos por lo básico: Las frambuesas proporcionan una de las mejores ofertas de fibra por caloría en la tienda. Sólo 100 calorías de bayas contienen 12,5 gramos de fibra, ¡la mitad del valor diario! También son una excelente fuente de vitamina C y manganeso y una buena fuente de vitamina K. No olvidemos el sabor: Las frambuesas consiguen su delicioso sabor dulce con sólo 5 gramos de azúcar natural por taza.

Ahora profundicemos un poco más. Las frambuesas rojas obtienen su hermoso color de los fitoquímicos, compuestos conocidos por ser beneficiosos para la salud humana. Los principales compuestos de las frambuesas rojas son las antocianinas (que aportan el color rojo y representan alrededor del 25% del poder antioxidante de las frambuesas) y los elagitaninos. Estos dos compuestos y otros fitoquímicos de las frambuesas rojas pueden ayudar a reducir el riesgo de cardiopatías, diabetes, obesidad y Alzheimer.

La mayor parte de la investigación sobre las bayas ha sido básica (no en humanos), pero las pruebas en el laboratorio han sido muy convincentes. Se ha demostrado que los fitoquímicos de la frambuesa disminuyen el estrés oxidativo, la inflamación y el daño celular, mejoran la función endotelial y reducen la presión arterial, todo lo cual puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Trabajos de laboratorio sugieren que el ácido elágico, algo exclusivo de las frambuesas rojas, puede ayudar a controlar la diabetes al aumentar la insulina y reducir el azúcar en sangre. Los científicos también han descubierto que el extracto de frambuesa roja puede proteger las células cerebrales de lesiones.

Hay muchas formas de añadir frambuesas a su dieta: en ensaladas y batidos, con avena o yogur o incluso en postres. Nuestro Cocoa Raspberry Banana Mug Cake es una delicia hecha con ingredientes sanos, ¡un capricho que puedes sentirte bien saboreando!

Publicado el 1 de septiembre de 2016