Les phytochimiques de la framboise peuvent être bénéfiques pour la santé

Dans le monde de la recherche nutritionnelle, les myrtilles sont souvent à l'honneur, mais ce mois-ci, nous laissons les framboises briller de tous leurs feux. Elles sont probablement aussi bonnes pour la santé que les autres baies, mais elles n'ont pas fait l'objet d'études aussi poussées. Une analyse de 2016 de l'Illinois Institute of Technology nous a rappelé à quel point les framboises rouges sont douces et nutritives et pourquoi nous devrions en mettre davantage dans nos assiettes.

Commençons par l'essentiel : Les framboises offrent l'un des meilleurs rapports fibres-calories du commerce. Une portion de 100 calories de framboises contient 12,5 grammes de fibres, soit la moitié de la valeur quotidienne ! Elles constituent également une excellente source de vitamine C et de manganèse, ainsi qu'une bonne source de vitamine K. N'oublions pas le goût : Les framboises obtiennent leur saveur délicieusement sucrée avec seulement 5 grammes de sucre naturel par tasse.

Maintenant, creusons un peu plus loin. Les framboises rouges doivent leur belle couleur à des composés phytochimiques, connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé humaine. Les principaux composés des framboises rouges sont les anthocyanes (qui donnent la couleur rouge et représentent environ 25 % du pouvoir antioxydant des framboises) et les ellagitanins. Ces deux composés et d'autres substances phytochimiques présentes dans les framboises rouges peuvent contribuer à réduire les risques de maladies cardiaques, de diabète, d'obésité et de maladie d'Alzheimer.

La plupart des recherches sur les baies ont été fondamentales (pas chez l'homme), mais les résultats obtenus en laboratoire sont très convaincants. Il a été démontré que les composés phytochimiques des framboises diminuent le stress oxydatif, l'inflammation et les dommages cellulaires, améliorent la fonction endothéliale et abaissent la pression artérielle, autant d'éléments qui peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Les travaux de laboratoire suggèrent que l'acide ellagique, propre aux framboises rouges, peut aider à gérer le diabète en augmentant l'insuline et en réduisant le taux de sucre dans le sang. Les scientifiques ont également découvert que l'extrait de framboise rouge peut protéger les cellules cérébrales contre les lésions.

Il y a tant de façons d'ajouter des framboises à votre régime alimentaire - dans les salades et les smoothies, sur les flocons d'avoine ou le yaourt, ou même dans les desserts. Notre Cocoa Raspberry Banana Mug Cake est une friandise décadente faite d'ingrédients sains, un plaisir que vous pouvez savourer en toute sérénité!

Publié le 1er septembre 2016

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