¿Busca un alimento reconfortante que además sea saludable? Ponga las patatas moradas en su lista de la compra. Una nueva investigación sugiere que estos coloridos y nutritivos tubérculos pueden contribuir a reducir los niveles de presión arterial.
En un estudio de la Universidad de Scranton, 18 voluntarios obesos con presión arterial alta se sirvieron de 6 a 8 patatas moradas (del tamaño de una pelota de golf) en el almuerzo y la cena durante cuatro semanas. Por lo demás, los sujetos comieron como lo harían normalmente. Al cabo de un mes, el 72% de los participantes registraron niveles más bajos de tensión arterial, sin aumentar de peso. Aunque el descenso medio de la presión arterial fue modesto (4%), la proporción de los que disfrutaron de este beneficio fue significativa. Además, la doble dosis diaria de patatas moradas contribuyó en gran medida a la ingesta de nutrientes, ya que aportó el 55% de la vitamina C diaria, el 35% de la vitamina B6 diaria y el 26% del potasio, por sólo 218 calorías.
Las patatas moradas obtienen su vibrante color de las antocianinas, que también pueden tener propiedades antiinflamatorias, antioxidantes o anticancerígenas, según investigaciones preliminares. Tanto si le gustan las patatas moradas, rojas, blancas o amarillas, asegúrese de incluir las cáscaras, que contienen extractos polifenólicos que han demostrado proteger los glóbulos rojos frente al daño oxidativo.Bonus: ¿Busca otras formas de reducir la tensión arterial? Limite el sodio y la cafeína, consuma más proteínas de fuentes no cárnicas (como guisantes y otras legumbres), aumente la ingesta de potasio (¡hola, plátanos!) y póngase en movimiento. Incluso tres paseos de 25 minutos a la semana pueden producir resultados.
Publicado el 1 de noviembre de 2011
