¡Muévete, lácteo! Una nueva investigación sugiere que comer más fruta y verdura puede aumentar el contenido mineral óseo. Un estudio reciente publicado en el American Journal of Clinical Nutrition ha descubierto que las mujeres mayores y adolescentes de ambos sexos aumentan su fortaleza ósea duplicando la ingesta de frutas y verduras.
Estos resultados se hacen eco de una investigación similar de la que informamos hace tres años: un estudio de la Universidad de Tennessee en el que las niñas (de 8 a 12 años) que consumían más de tres raciones de fruta al día tenían mayor masa ósea (y menos excreción de calcio) que las que consumían menos de tres raciones. La fruta y la verdura no sólo ayudan al organismo a retener el calcio, sino que aportan muchos otros nutrientes que a menudo se pasan por alto (potasio, ácido fólico, vitaminas K y C) y que contribuyen a la salud ósea.
Aunque ambos estudios abarcaron la ingesta de fruta y verdura en general, la rúcula y otras verduras aportan concentraciones especialmente altas de nutrientes saludables para los huesos. Otra verdura que merece una mención especial: las cebollas, que contienen compuestos que inhiben de forma significativa la pérdida de minerales óseos, incluido el calcio, según un estudio suizo.
Publicado el 1 de marzo de 2007
