Dietas vegetarianas = vida más larga, menos enfermedades cardíacas

Hay un viejo dicho irlandés: "Bebo a tu salud cuando estoy contigo; bebo a tu salud cuando estoy solo; bebo a tu salud tan a menudo, que empiezo a preocuparme por la mía". Aunque a uno se le puede perdonar que se dé un capricho el Día de San Patricio, vivirá más si "se pone verde" todo el año adoptando una dieta más vegetariana.


Los dos estudios siguientes destacan los beneficios para la salud de los hábitos herbívoros. El primero, publicado en la American Journal of Clinical Nutrition, comparó las tasas de enfermedad coronaria entre carnívoros y vegetarianos, y descubrió que las dietas basadas en plantas conferían una protección significativa. El estudio de la Universidad de Oxford realizó un seguimiento de unos 45.000 sujetos durante casi dos décadas, teniendo en cuenta diversos factores, desde la edad hasta el nivel de actividad, el nivel educativo y, por supuesto, los hábitos de vida, incluidos los patrones alimentarios. Los vegetarianos tenían un tercio menos de probabilidades de sufrir infartos lo bastante graves como para acabar en el hospital o en una tumba prematura. También presentaban índices de masa corporal (IMC), presión arterial y colesterol más bajos, lo que se correlacionaba con un menor riesgo de cáncer, ictus y Alzheimer, además de mejor salud cardiaca.


Tales resultados pueden ayudar a explicar las conclusiones del segundo estudio, publicado en la Journal of the American Medical Association, que relacionaba tasas de mortalidad más bajas con el vegetarianismo. Los investigadores revisaron los hábitos dietéticos de más de 70.000 adventistas del séptimo día y descubrieron que las dietas vegetarianas estaban asociadas con una menor mortalidad por todas las causas, especialmente entre los hombres. Algunas variaciones de dietas basadas en plantas ofrecían más beneficios para la longevidad que otras.

Estos hallazgos se suman al creciente número de investigaciones sobre los beneficios para la longevidad de inclinarse por lo verde. ¿Sabías, por ejemplo, que las mujeres vegetarianas pesan menos que las carnívoras? ¿O que un menor consumo de carne se correlaciona con un riesgo hasta un 40% menor de cáncer colorrectal? ¿Qué hacer con todas esas deliciosas frutas y verduras? No deje que lo desconocido le impida un estilo de vida basado en las plantas. Pruebe nuestra receta destacada, Ensalada de verduras asadas a la cúrcuma o nuestros cientos de otras recetas vegetarianas y con plantas en dole.com.

Publicado el 1 de marzo de 2023