Sigue leyendo para conocer la solución

Alimentar a los niños con una dieta sana llena de frutas, verduras y cereales integrales es un ejercicio de determinación, paciencia y persistencia. Si lo sabes, lo sabes. Un día les encantan los plátanos y piden uno cada vez que pasan por delante del frutero. Al día siguiente, te lo devuelven, ¡ya no quieren saber nada de sus queridas "nanas"! Y la mayoría de las veces, la fruta es un alimento muy aceptado entre bebés, niños pequeños y niños - las verduras, por otro lado, son una historia completamente diferente.

Las recomendaciones de verduras aumentan con la edad. Empiezan con sólo 2/3 de taza al día para los bebés y aumentan a 3-4 tazas al día para los de 18 años, pero detengámonos en esto para ayudar a establecer expectativas. ¿Qué aporta 1 taza de verduras ¿Cómo es en realidad? Una batata grande, una mazorca de maíz, 12 zanahorias tiernas crudas, un pimiento grande o 2 tazas de espinacas crudas equivalen a una ración de una taza de verdura. Media taza, por ejemplo, equivale a 5 ramilletes de brócoli, 5 tallos de espárragos o ½ taza de puré de patata. Melanie Marcus, dietista diplomada de Dole, afirma que "es fácil sentirse abrumado a la hora de comer y servir verduras si no se está familiarizado con el tamaño de las raciones. En su lugar, familiarícese con lo que es una ración de ½ taza y sea realista. Cuando empieces a utilizar una taza medidora, probablemente te sorprenderás de que no es tanto". Y lo más importante, ¡no esperes que los niños consuman raciones del tamaño de un adulto!"

Una investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition sugiere que los padres pueden conseguir que los niños coman más frutas y verduras aumentando el tamaño de las raciones. En su estudio participaron 53 niños de entre 3 y 5 años que recibieron todas las comidas y tentempiés durante cinco días. Los niños se dividieron en tres grupos. El grupo de control recibió raciones típicas de comida que cumplían o superaban las cantidades mínimas exigidas a los alumnos de preescolar. El segundo grupo, conocido como grupo de adición, recibió un 50% más de fruta y verdura que el grupo de control. Mientras que el tercer grupo, también conocido como grupo de sustitución, recibió un 50% más de fruta y verdura, pero también se redujeron otras porciones de comida en el plato. Los resultados fueron significativos. El grupo de adición comió un 24% más de fruta y verdura que el grupo de control, mientras que el grupo de sustitución consumió un 41% más de fruta y verdura.

Es importante señalar que todos los niños seguían sin alcanzar la ingesta de verduras recomendada, a pesar de comer más. En cuanto a la fruta, ¡los grupos de adición y sustitución fueron capaces de cumplir las recomendaciones en un 45% y un 57% respectivamente!

Pruebe el método de sustitución cuando sirva macarrones con queso, pollo y brócoli. Añada unos cuantos ramilletes más al plato mientras reduce la cantidad de macarrones servidos.

Utilice el método de adición cuando prepare pizza congelada en casa cubriéndola con champiñones, pimientos y cebollas en rodajas con un ¡Ensalada César!

Publicado el 1 de septiembre de 2022