El potasio en la dieta podría reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y renales

No es ningún secreto que las frutas y verduras son buenas para la salud. Cargados de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos, los productos frescos son un sabroso paquete de nutrición por no muchas calorías. Las frutas y verduras se encuentran entre las mejores fuentes de potasio, un nutriente esencial que puede ser especialmente beneficioso para las personas con diabetes tipo 2, según un estudio de 2015 publicado en la revista Clinical Journal of the American Society of Nephrology.

Los investigadores japoneses realizaron un seguimiento de 623 pacientes con diabetes tipo 2 durante unos 11 años. Al comienzo del estudio, los participantes proporcionaron muestras de sangre y orina, que se utilizaron para medir la excreción de potasio, un marcador de cuánto potasio hay en la dieta. Al final del período de estudio, los participantes que tenían las mediciones de potasio más altas al inicio tenían un 67% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular, enfermedad renal y muerte, que son todas complicaciones de la diabetes tipo 2, en comparación con los que tenían las mediciones de potasio más bajas.

Los resultados sugieren que una dieta rica en potasio puede ayudar a proteger la salud del corazón y los riñones de los pacientes con diabetes de tipo 2. Este beneficio puede deberse a que el potasio se encuentra en la sangre. Este beneficio puede deberse al papel del potasio en el control de la presión arterial. Las frutas y verduras ricas en potasio también contienen fitoquímicos, que tienen beneficios antioxidantes y antiinflamatorios y también podrían ser factores influyentes.

Sea como sea, las frutas y verduras frescas son justo lo que recetó el médico. Sustituir los alimentos menos saludables de su dieta por frutas y verduras frescas es una estrategia ganadora para obtener los nutrientes vitales que su cuerpo necesita y para controlar el peso, otro factor importante en el control de la diabetes.

Las espinacas, los boniatos, la calabaza, el kiwi y los plátanos (sí, las personas con diabetes pueden disfrutar de plátanos y otras frutas) son las mejores fuentes de potasio. Otros alimentos son las alubias, el salmón, la quinoa y las almendras. Llena la mitad de tu plato con frutas y verduras en las comidas y procura incluir al menos 3.500 mg de potasio en tu dieta diaria, lo que puedes hacer fácilmente con este menú sugerido. Para un aperitivo rápido repleto de potasio, prepara nuestro Patatas fritas de plátano al horno con salsa cremosa de aguacate.

Publicado el 1 de abril de 2016