Si estás interesado en añadir fuentes vegetarianas de proteína a tu dieta ya sea para el Lunes sin Carne, o para cada comida, todos los días bien por ti. Literalmente. Las proteínas vegetales como el tofu y el seitán son excelentes para tu presupuesto, tu cuerpo y el medio ambiente. Se están haciendo tan populares que puedes encontrar estas y otras opciones en los supermercados convencionales, normalmente en los estantes refrigerados de la sección de productos frescos.

No sabes muy bien cómo comerlas.

¿No está seguro de cómo preparar y servir estos ingredientes? Aquí tienes un manual:

Tofú

Qué es:

La proteína alternativa más conocida se elabora a partir de granos de soja molidos mezclados con agua. La mezcla se deja solidificar, un poco como el queso. La cantidad de agua que queda en el producto final determina si la textura es "sedosa" (el tipo de tofu más blando), "extrafirme" (la más densa) o un punto intermedio.

Cómo sabe.

Su sabor:

El tofu es bastante insípido, pero absorbe fácilmente los sabores con los que se combina. Se puede preparar tanto dulce como salado.

Cómo prepararlo:

Fríalo, hágalo puré, hornéelo o utilícelo directamente del envase, cortado en cubos o tiras.

Cómo prepararlo:

Cómo prepararlo.

Tempeh

Qué es:

También se elabora a partir de la soja, pero el tempeh, originario de Indonesia, se elabora a partir del grano entero y es más firme, con una textura esponjosa.

Su sabor:

Debido a que está fermentado, tiene un sabor a nuez y seta.

Cómo prepararlo:

Pásalo por la sartén y utilízalo en lugar de la carne picada, hazlo a la plancha o córtalo en rodajas finas y fríelo.

Seitán

Qué es:

A veces se le llama "carne de trigo", lo que da una idea bastante exacta. Se pronuncia SAY-tahn o say-TAHN, está hecho de gluten de trigo y se utiliza a menudo en la cocina budista vegana para simular la textura del pato o el pollo. En Estados Unidos, se puede encontrar en bloques o tiras, o en forma de hamburguesas u otras formas similares a la carne.

Cómo sabe el gluten de trigo?

Su sabor:

El seitán adquiere el sabor de los ingredientes con los que se cocina.

El seitán adquiere el sabor de los ingredientes con los que se cocina.

Cómo prepararlo:

Trátalo como si fuera carne y cuécelo a fuego lento, hornéalo o fríelo.

Cáñamo y chía

Qué son:

Las semillas de chía, diminutas y redondas, se parecen a las semillas de amapola. Las semillas de cáñamo se parecen un poco a las lentejas. Ambos tipos de semillas son fuentes de energía para la salud, repletas de proteínas y otros nutrientes.

Su sabor:

Ligeramente a nuez.

Cómo prepararlas:

Revuelve la chía en cereales calientes u hornéalos en magdalenas. Mezclada con agua, la chía se convierte en una sustancia gelatinosa que puede espesar salsas o batidos. Espolvoree semillas de cáñamo en las ensaladas.