Si vous souhaitez ajouter des sources de protéines végétariennes à votre régime alimentaire, que ce soit pour le Lundi sans viande ou pour chaque repas, tous les jours, c'est bon pour vous. Littéralement. Les protéines végétales telles que le tofu et le seitan sont excellentes pour votre budget, votre corps et l'environnement. Leur popularité est telle que vous pouvez les trouver, ainsi que d'autres options, dans les supermarchés grand public, généralement sur les étagères réfrigérées du rayon des fruits et légumes.

Pas sûr de savoir comment faire un lundi sans viande ?

Le tofu

Tofu

Qu'est-ce que c'est:

La protéine alternative la plus connue est fabriquée à partir de graines de soja moulues mélangées à de l'eau.

Le goût du tofu:

Le tofu est un aliment plutôt doux.

Comment le préparer:

Le tofu est assez fade, mais il absorbe facilement les saveurs qui lui sont associées.

Faites-le poêler, réduisez-le en purée, faites-le cuire au four ou utilisez-le directement dans son emballage, coupé en cubes ou en lanières.

La pâte d'arachide peut être préparée à l'aide d'un couteau.

Tempeh

Qu'est-ce que c'est:

Le tempeh est également fabriqué à partir de soja, mais le tempeh, originaire d'Indonésie, est fabriqué à partir de la fève entière et est plus ferme, avec une texture spongieuse.

Le tempeh est également fabriqué à partir de soja.

Le goût du tempeh:

Parce qu'il est fermenté, il a une saveur de noix et de champignon.

Comment la préparer :

La râper et l'utiliser pour la préparation de la pâte à papier.

Grillez-le et utilisez-le à la place du bœuf haché, faites-le griller ou tranchez-le finement et faites-le frire.

La viande de boeuf hachée peut être utilisée comme substitut à la viande de boeuf hachée.

Seitan

Qu'est-ce que c'est:

Il est parfois utilisé pour remplacer le bœuf haché.

On l'appelle parfois "viande de blé", ce qui donne une idée assez précise. Prononcé SAY-tahn ou say-TAHN, il est fabriqué à partir de gluten de blé et est souvent utilisé dans la cuisine bouddhiste végétalienne pour simuler la texture du canard ou du poulet. Aux États-Unis, on le trouve en blocs ou en bandes, ou encore sous forme de galettes ou d'autres formes ressemblant à de la viande.

Le goût :

Le seitan prend la saveur des ingrédients avec lesquels il est cuisiné.

Comment le préparer :

Traiter le seitan comme de la viande.

Traitez-le comme de la viande et faites-le mijoter, cuire au four ou frire.

Le chanvre et le chia

Qu'est-ce que c'est:

Les graines de chia, minuscules et rondes, ressemblent à des graines de pavot. Les graines de chanvre ressemblent un peu à des lentilles. Les deux types de graines sont des sources de santé, remplies de protéines et d'autres nutriments.

Le goût des graines de chia :

Les graines de chanvre ont un léger goût de noisette.

Les graines de chanvre ont un léger goût de noisette.

Les graines de chanvre ont un goût de noix.

Comment les préparer :

Les graines de chia peuvent être mélangées à d'autres graines.

Insérez le chia dans des céréales chaudes ou faites-en des muffins. Mélangé à de l'eau, le chia se transforme en une substance gélatineuse qui peut épaissir les sauces ou les smoothies. Saupoudrez les graines de chanvre dans les salades.