¡Ya lo creo!

¿Conoces la "Dieta sin alimentos blancos"? Se basa en la idea de eliminar los alimentos blancos como el azúcar blanco, el pan blanco y las patatas en un esfuerzo por aumentar la calidad de la dieta y apoyar el equilibrio de azúcar en la sangre. Aunque hay algo de verdad en esta afirmación, por desgracia, basar las elecciones dietéticas en el color de un alimento es una forma demasiado simplificada de nutrición y ¡podría perderse nutrientes clave!

¿Alguna vez te has parado a pensar en todos los alimentos que son blancos? La chirivía, la jícama, la cebolla, el ajo, la coliflor, los lácteos y el tofu ¡son sólo algunos! De hecho, el ajo, uno de los alimentos más conocidos y poderoso potenciador del sabor de los alimentos blancos ha sido estudiado por su beneficios para la inmunidad y el cáncer se ha mostrado prometedor para diabetes inducida, y puede incluso favorecer unos huesos fuertes y sanos.

Aquí tienes un par de formas de incorporar el ajo a tus recetas de temporada:

- Corta la parte superior de una cabeza de ajo entera, dejando al descubierto los dientes individuales. Rocíalos con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta antes de envolverlos en papel de aluminio y colocarlos en la parrilla para que se calienten. Cuando esté hecho, saca el ajo tierno y sírvelo como una apetitosa salsa.

- El ajo fresco también puede ser un rápido potenciador del sabor de los aliños embotellados. Para un extra de sabor, ¡ralla un diente en las vinagretas antes de aliñar tu ensalada!

- Otra opción es rallar ajo en cualquier adobo para darle más sabor.

Así que la próxima vez que alguien sugiera que los alimentos blancos no son saludables, recuerde que sí, que muchos alimentos blancos refinados pueden cambiarse por sus homólogos integrales nutricionalmente mejores, pero que hay muchos alimentos nutritivos e integrales que son blancos y que deberían incorporarse al 100% a una dieta equilibrada.

Publicado el 1 de junio de 2022