Respuesta: Alimentos integrales con vitamina C

Cuando se trata de vitamina C, ciertas frutas se llevan toda la gloria (mirándote a ti, los cítricos). Pero ¿sabía que la vitamina C es uno de los nutrientes más frecuentes, presente en piña, patatas, pimientos, kiwi, brócoli, fresas e incluso col?

Con los virus prevalentes y temporada de gripe y frío, cuanto más fuentes variadas de vitamina C en nuestra dieta, ¡mejor! No sólo refuerza el sistema inmunitario, sino que ayuda a combatir las enfermedades antes de que aparezcan. Una estudio de la Universidad de Otago descubrió que los participantes que recibían vitamina C como parte de su dieta (a través de alimentos integrales como el kiwi) mostraron una mejora significativa del estado de ánimo y una disminución del consumo de grasas durante una intervención de dos semanas en comparación con con respecto a los que tomaron un suplemento. BONUS: La sensación de bienestar continuó incluso después de que los participantes dejaran de comer diariamente frutas ricas en vitamina C. El efecto sinérgico de la alimentación ataca de nuevo!


¿Por qué no mantener las cosas interesantes añadiendo a tu plan de comidas plantas de temporada de invierno frío como la col? "Si no tiene costumbre de comprar col entera o rallada, eso no significa que no la coma. Puede que no se dé cuenta de la frecuencia con la que se utiliza como ingrediente en la comida china para llevar, las mezclas caseras de salteados, los guisos e incluso mezclas para ensaladas! Por no hablar de los alimentos fermentados, como el chucrut y el kimchi", afirma Melanie Marcus, dietista diplomada y responsable de comunicación sobre nutrición y salud de Dole.

Por no hablar de los alimentos fermentados, como el chucrut y el kimchi.

La col parece tener una forma redonda similar a la de otras cabezas de lechuga como la iceberg, pero es más corpulenta y tiene hojas mucho más gruesas que aguantan el calor, lo que la convierte en una gran opción para saltear y asar. Sólo una taza tiene 25 calorías y el 50% del valor diario de vitamina C! Una forma fácil de llevar la col al centro del plato es cortarla en rodajas gruesas o en gajos, rociarla con aceite de oliva y cocinarla a la plancha. Cubra con su vinagreta favorita para hacer una ensalada de invierno cálida, sabrosa y satisfactoria. Otro plato favorito es nuestro Instant Pot Cabbage Soup, ¡hace una doble función sirviendo sabrosos alimentos ricos en vitamina C que seguro calentarán tus fríos días de invierno!.


Publicado el 1 de enero de 2023