Réponse : Les aliments entiers contenant de la vitamine C

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Lorsqu'il s'agit de vitamine C, certains fruits sont à l'honneur (je vous regarde, les agrumes). Mais saviez-vous que la vitamine C est l'un des nutriments les plus répandus, que l'on trouve dans l'ananas, les pommes de terre, les poivrons, les kiwis, les brocolis, les fraises et même chou?

Avec la prévalence des virus et la saison du rhume et de la grippe est à nos portes, plus sources variées de vitamine C dans notre alimentation, c'est mieux ! Non seulement elle soutient le système immunitaire, mais elle aide à repousser les maladies avant qu'elles ne se déclarent. Une étude de l'Université d'Otago a montré que les participants qui prenaient de la vitamine C dans leur alimentation (par le biais d'aliments entiers tels que le kiwi) présentaient une amélioration significative de l'humeur et une diminution de la consommation de graisses au cours d'une intervention de deux semaines, par rapport à à ceux qui prenaient un supplément. BONUS : le sentiment de bien-être s'est maintenu même après que les participants ont cessé de consommer quotidiennement des fruits riches en vitamine C. L'effet synergique de l'alimentation a encore frappé!

Pourquoi ne pas garder les choses intéressantes en ajoutant des plantes saisonnières d'hiver froid comme le chou à votre plan de repas ? "Si vous n'avez pas l'habitude d'acheter du chou entier ou râpé, cela ne veut pas dire que vous n'en mangez pas. Vous ne vous rendez peut-être pas compte à quel point il est souvent utilisé comme ingrédient dans les plats chinois à emporter, les mélanges de sautés maison, les slaws et même mélanges de salade ! Sans oublier les aliments fermentés comme la choucroute et le kimchi ", explique Melanie Marcus, diététicienne agréée et responsable de la communication sur la nutrition et la santé chez Dole.

Le chou semble avoir une forme ronde similaire à d'autres têtes de laitue comme l'iceberg, mais il est plus robuste et a des feuilles beaucoup plus épaisses qui peuvent résister à la chaleur, ce qui en fait une excellente option pour les sautés et les grillades. Une seule tasse contient 25 calories et 50 % de la valeur quotidienne en vitamine C ! Un moyen facile de mettre le chou au centre de votre assiette est de le couper en tranches épaisses ou en quartiers, de l'arroser d'huile d'olive et de le faire cuire sur le gril. Garnissez-le de votre vinaigrette préférée pour obtenir une salade d'hiver chaude, savoureuse et rassasiante. Un autre favori est notre Instant Pot Cabbage Soup, elle fait double emploi en offrant des aliments savoureux riches en vitamine C qui ne manqueront pas de réchauffer vos froides journées d'hiver!

Soupe de chou en pot instantanée.

Publié le 1er janvier 2023

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