FRENAR LA GRASA CON CURRY
La especia amarilla podría proteger el hígado, el cerebro y la piel
He aquí una forma de condimentar su dieta sin perder peso y mejorando su salud: añada curry. O, más concretamente, cúrcuma (el ingrediente principal de la mayoría de los currys), que contiene un compuesto llamado curcumina, cuya capacidad para frenar el aumento de peso se ha demostrado en estudios con animales. Investigadores de Tufts analizaron el aumento de peso de ratas alimentadas con una dieta rica en grasas, con o sin curcumina. En comparación con el grupo de control, las ratas alimentadas con curcumina ganaron un 17% menos de peso que las que siguieron una dieta simple rica en grasas al cabo de cuatro meses.
La conclusión no es que la curcumina proporcione una licencia para derrochar: las ratas con grasa más curcumina acabaron pesando un 8% más, mientras que las ratas con grasa sin curcumina acabaron pesando un 25% más. Pero los resultados sugieren que la especia inhibe drásticamente el aumento de peso, posiblemente al inhibir la red vascular necesaria para que crezcan los depósitos de grasa. Aunque se necesitan estudios en humanos para confirmar estos resultados, hay muchas otras razones para aumentar la ingesta de curry, posiblemente incluyendo la reducción del riesgo de Alzheimer, enfermedad hepática alcohólica, fibrosis quística y melanoma.
Publicado el 1 de julio de 2009
