¿Quieres tener más probabilidades de mantenerte despierto en la tercera edad? Añada remolacha a su arsenal anti-Alzheimer. Una nueva investigación sugiere que la remolacha podría ayudar a aumentar el flujo sanguíneo al cerebro.
Investigadores de la Universidad Wake Forest hicieron que 14 ancianos (de 70 años en adelante) bebieran 16 onzas de zumo de remolacha o siguieran una dieta de control por la mañana durante dos días, y luego utilizaron máquinas de resonancia magnética para medir el flujo sanguíneo al cerebro. Los grupos cambiaron de dieta durante otros dos días y volvieron a someterse a la prueba. El resultado: Los bebedores de zumo de remolacha disfrutaron de un 21% más de flujo sanguíneo a los lóbulos frontales, zonas sensibles del cerebro vulnerables a la degeneración que conduce a la demencia. "Creo que estos resultados son coherentes y alentadores: una buena dieta a base de mucha fruta y verdura puede contribuir a la salud en general", afirma el Dr. Gary Miller, investigador principal del proyecto.
¿En qué beneficia la remolacha al cerebro? Son una fuente importante de nitratos, que al convertirse en óxido nítrico dilatan las venas y arterias, permitiendo que fluya más sangre y lleve oxígeno al cerebro... y también a los músculos. Quizá por eso el zumo de remolacha ayudó a aumentar la resistencia, permitiendo a los atletas pedalear un minuto y medio más a alta intensidad en un estudio. La remolacha también contiene betanina, un compuesto que puede ayudar a mantener a raya el colesterol LDL ("malo"). Media taza de remolacha cocida sólo tiene 37 calorías y es una buena fuente de ácido fólico, manganeso y potasio.
Bonus: Coma de forma inteligente para mantenerse inteligente. Investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard descubrieron que las mujeres de mediana edad que comían más verduras de hoja verde y/o crucíferas tenían más probabilidades de mantener la agudeza mental en los últimos años.
Publicado el 1 de diciembre de 2010
