Vous voulez vous donner de meilleures chances de rester alerte à un âge avancé ? Ajoutez des betteraves à votre arsenal anti-Alzheimer. De nouvelles recherches suggèrent que les betteraves pourraient aider à augmenter le flux sanguin vers le cerveau .
Des chercheurs de l'université Wake Forest ont demandé à 14 personnes âgées (70 ans et plus) de boire soit 16 oz de jus de betterave, soit de suivre un régime de contrôle le matin pendant deux jours, puis ont utilisé des appareils d'IRM pour mesurer le flux sanguin vers le cerveau. Les groupes ont changé de régime pendant deux autres jours, puis ont été testés à nouveau. Résultat : Les buveurs de jus de betterave ont bénéficié d'une augmentation de 21 % du flux sanguin dans les lobes frontaux, des zones sensibles du cerveau, vulnérables à la dégénérescence qui conduit à la démence. "Je pense que ces résultats sont cohérents et encourageants - qu'une bonne alimentation composée de beaucoup de fruits et de légumes peut contribuer à la santé globale", a déclaré Gary Miller, Ph.D., un chercheur principal du projet.
En quoi les betteraves sont-elles bénéfiques pour le cerveau ? Elles sont une excellente source de nitrates qui, une fois convertis en oxyde nitrique, dilatent les veines et les artères, ce qui permet au sang de circuler davantage et d'apporter de l'oxygène au cerveau... ainsi qu'aux muscles. C'est peut-être la raison pour laquelle le jus de betterave a contribué à renforcer l'endurance, permettant aux athlètes de pédaler une minute et demie de plus à haute intensité dans le cadre d'une étude. Les betteraves contiennent également de la bétanine, un composé qui peut aider à contrôler le cholestérol LDL ("mauvais" cholestérol). Une demi-tasse de betteraves cuites ne contient que 37 calories et constitue une bonne source d'acide folique, de manganèse et de potassium.
Bonus:Mangez intelligemment pour rester intelligent. Des chercheurs de la Harvard Medical School ont découvert que les femmes d'âge moyen qui mangeaient le plus de légumes à feuilles et/ou de légumes crucifères étaient plus susceptibles de conserver leur acuité mentale au cours des années suivantes.
Publié le 1er décembre 2010
