El azúcar sacarosa ayuda a reponer las reservas de energía después del ejercicio

Si llevas un tiempo siguiendo las Noticias de Nutrición Dole, probablemente ya lleves plátanos en tu bolsa del gimnasio. Las investigaciones de Dole han descubierto que los plátanos son el mejor combustible para los atletas de resistencia y que comer plátanos durante las pruebas de larga distancia puede incluso ayudar a tu los músculos se recuperen más rápidamente. A estudio de 2016 publicado en el Journal of Applied Physiology encuentra que picar plátanos después de tu evento también puede tener beneficios.

Investigadores de los Países Bajos y el Reino Unido querían ver qué tipo de carbohidrato era mejor para la recuperación tras la carrera: glucosa (la forma más simple de azúcar) o sacarosa (un azúcar compuesto por glucosa y fructosa). Quince ciclistas varones completaron dos recorridos agotadores en días diferentes. Después, bebieron una bebida que contenía glucosa o sacarosa cada 30 minutos durante cinco horas. Durante la recuperación, los investigadores midieron el glucógeno hepático (energía almacenada) para ver con qué rapidez se reponía.

Después de beber la bebida de sacarosa, el glucógeno hepático se reponía aproximadamente el doble de rápido en comparación con la bebida de glucosa. Y no sólo eso, los atletas manifestaron menos molestias -náuseas, dolores de estómago, eructos- después de beber sacarosa.

Esta diferencia podría tener grandes beneficios para los atletas que tienen otra competición en el calendario: suficiente combustible almacenado para unos tres a cinco minutos adicionales de ejercicio extenuante durante la siguiente carrera. "Durante el ejercicio de larga duración, el glucógeno almacenado en el hígado desciende a niveles bajos", explica Dr. David Nieman, fisiólogo del ejercicio del Campus de Investigación de Carolina del Norte. "El glucógeno hepático debe restaurarse rápidamente para que el atleta pueda realizar otro duro entrenamiento al día siguiente".

Las buenas noticias para los entusiastas de la fruta: Los plátanos aportan sacarosa -casi 3 gramos en un plátano mediano, además de unos 6 gramos cada uno de glucosa y fructosa-. También obtendrás potasio, vitaminas C y B6, manganeso y muchos compuestos antioxidantes. Es mucho más que cualquier bebida deportiva puede ofrecer y ¡por una fracción del coste!

"Comer plátanos ricos en sacarosa durante las primeras horas de recuperación es una estrategia excelente", según Nieman. Es hora de hacer acopio de plátanos.


Publicado el 1 de abril de 2023