Le sucre de saccharose aide à reconstituer les réserves d'énergie après l'exercice

Le sucre de saccharose aide à reconstituer les réserves d'énergie après l'exercice.

Si vous suivez les actualités nutritionnelles de Dole depuis un certain temps, vous avez probablement déjà mis des bananes dans votre sac de sport. Les recherches menées par Dole ont révélé que les bananes sont un excellent carburant pour les athlètes d'endurance et que manger des bananes pendant les épreuves de longue distance peut même aider votre muscles à récupérer plus rapidement. Un une étude de 2016 publiée dans le Journal of Applied Physiology révèle que le fait de grignoter des bananes après une épreuve peut également présenter des avantages.

Des chercheurs des Pays-Bas et du Royaume-Uni ont voulu savoir quel type d'hydrate de carbone était le meilleur pour la récupération après une course : le glucose (la forme la plus simple de sucre) ou le saccharose (un sucre composé de glucose et de fructose). Quinze cyclistes masculins ont effectué deux parcours épuisants à des jours différents. Ils ont ensuite bu une boisson contenant du glucose ou du saccharose toutes les 30 minutes pendant cinq heures. Pendant la récupération, les chercheurs ont mesuré le glycogène hépatique (énergie stockée) pour voir à quelle vitesse il se reconstituait.

Après avoir bu la boisson au saccharose, le glycogène hépatique s'est reconstitué environ deux fois plus vite que dans le cas de la boisson au glucose. De plus, les athlètes ont rapporté moins de plaintes - nausées, maux d'estomac, rots - après avoir bu la boisson au saccharose.

Cette différence pourrait s'avérer très bénéfique pour les athlètes qui ont une autre compétition au calendrier - suffisamment de carburant stocké pour une durée estimée de trois à cinq minutes d'exercice intense supplémentaire au cours de la prochaine course. "Au cours d'un exercice de longue durée, le glycogène stocké dans le foie tombe à de faibles niveaux", explique Dr. David Nieman, physiologiste de l'exercice au North Carolina Research Campus. "Le glycogène hépatique doit être restauré rapidement pour que l'athlète puisse effectuer un nouvel entraînement intensif le lendemain.

La bonne nouvelle pour les amateurs de fruits : les bananes fournissent du saccharose - près de 3 grammes dans une banane moyenne, plus environ 6 grammes chacun de glucose et de fructose. Vous obtiendrez également du potassium, des vitamines C et B6, du manganèse et de nombreux composés antioxydants. C'est bien plus que n'importe quel boisson sportive et pour une fraction du prix !

"Manger des bananes riches en saccharose pendant les premières heures de récupération est une excellente stratégie", selon Nieman. Il est temps de faire des réserves de bananes !

Paragraphe 2.1.1.1.

Publié le 1er avril 2023

.