Proteínas animales y efectos sobre el colesterol

El Día del Trabajo, que se celebra el primer lunes de septiembre, es un día festivo que celebra los logros del trabajador estadounidense. Creado a partir de la Revolución Industrial, una época en la que muchos adultos y niños trabajaban 12 horas diarias por mucho menos que un salario digno, es un día festivo para celebrar al hombre y la mujer trabajadores. Y para muchos es el final no oficial del verano, marcado con comidas al aire libre, desfiles e incluso fuegos artificiales de color rojo, blanco y azul.

Sin embargo, cuando se trata de comida, celebrar esta fiesta patriótica con carne roja o blanca puede no ser recomendable si estás tratando de mantenerte saludable. Una nueva investigación, denominada The Animal and Plant Protein and Cardiovascular Health Trial, observó que cualquier tipo de proteína animal elevaba los niveles de colesterol en sangre, mientras que las alternativas de proteína vegetal eran las más saludables. Los participantes en el estudio pasaron por fases que incluían comer carne roja, carne blanca o proteínas vegetales durante 4 semanas seguidas mientras se controlaba el colesterol LDL. Los resultados mostraron escasas diferencias entre las proteínas animales.

A pesar de que las directrices dietéticas y los dietistas sugieren la carne blanca como una alternativa más saludable a la carne roja, los investigadores se sorprendieron al ver que "sus efectos sobre el colesterol eran idénticos cuando los niveles de grasas saturadas son equivalentes", explicó Ronald Krauss, autor principal. La clave aquí es vigilar las porciones, incluso si se elige carne blanca magra (que todavía tiene algo de grasa saturada); si se hace en exceso podría tener fácilmente el mismo efecto que la carne roja.

En Dole creemos en los beneficios de una dieta basada en plantas y nos encanta que sean más fáciles para el medio ambiente, la cartera y la cintura. Aquí tienes algunos platos para ayudarte a celebrar este Día del Trabajo.

Red White and Blue Banana Split

Rojo, blanco y azul.

Ensalada roja, blanca y de frutas del bosque

Ensalada de capas de tomate sandía y verduras mixtas con queso feta

Publicado el 1 de septiembre de 2019