Consejos del experto chef Mark Allison

Después de Saborear los mejores productos para niños: Parte 1, nos sentamos con el experto Chef Mark Allison, Director de Nutrición Culinaria en el Instituto de Nutrición Dole, para hablar sobre cómo anima a sus propios hijos a ser aventureros con las frutas y verduras.

¿Cuál es el primer paso para animar a los niños a disfrutar comiendo frutas y verduras?

Tengo tres hijos muy diferentes, así que sé lo difícil que puede ser conseguir que los niños coman más frutas y verduras, ¡y lo dice un chef! Involucrar a los niños en la compra y la cocina es muy importante. Empezamos yendo al supermercado y viendo la abundancia de frutas y verduras. Los niños eligen lo que quieren probar. De vuelta a casa, en la cocina, los niños lavan, pelan y cortan los productos que han elegido, y yo les ayudo a cocinar, dar sabor y probar el plato terminado. Hacer la cena en familia es una forma estupenda de pasar tiempo juntos y una oportunidad para que los niños aprendan una habilidad para la vida y se emocionen probando nuevos alimentos.

¿Cuáles son algunas de sus comidas familiares favoritas que incluyen frutas y verduras?

Una de nuestras tradiciones familiares es la noche de pizza. Disponemos cuencos con verduras troceadas y los niños se divierten diseñando sus propias "caras de pizza" de colores con verduras. También hacemos salsas y sopas con purés de verduras. Para nuestra salsa de tomate casera añadimos zanahorias, pimientos rojos y ajo.

¿Tiene algún consejo para añadir más productos a la dieta habitual de los niños?

Intento incorporar algún producto en cada comida y merienda, incluido el postre. Pruebe a hacer zumos de frutas y verduras o utilícelos para batidos, smoothies o polos. Combinamos plátanos, fresas y un poco de yogur helado para hacer un cremoso batido de fresa, y nos gusta congelar zumo de zanahoria con un poco de yogur natural en moldes de polos para un capricho saludable. También puedes introducir más productos preparando pan de plátano, magdalenas de boniato, brownies con puré de espinacas o tarta de zanahoria. A toda la familia le encantan estos alimentos, y además son muy nutritivos, así que es una situación en la que todos salen ganando y todos están contentos y sanos.

¿Qué es lo que más te gusta?

¿Cuáles son algunas ideas fáciles de meriendas saludables para los niños?

Guardamos las verduras cortadas en rodajas en bolsas ziploc en el frigorífico para un tentempié cómodo y saludable entre horas. Los niños disfrutan de las verduras con hummus, salsa ranchera o yogur bajo en grasa. El hummus de la receta de Dole Pan plano de verduras a la parrilla con hummus de sésamo y plátano también sabe muy bien con crudités frescos. Las manzanas en rodajas o los palitos de apio con mantequilla de cacahuete son otro de los tentempiés favoritos.

¿Algún último consejo para los padres?

¡Será una batalla cuesta arriba si intenta convencer a su hijo de que coma más frutas y verduras y usted no las come también! Haga de la hora de la comida un asunto familiar, pero no obligue a sus hijos a comer alimentos que no quieren comer. Tómate tu tiempo para probar nuevos alimentos y recuerda que un poco cada vez es mejor que nada. Diviértete con la comida y con el tiempo a toda la familia le encantará comer más frutas y verduras cada día.

Publicado el 1 de agosto de 2015