Todo sobre limones

Los limones no son solo para las bebidas veraniegas: son una potencia nutricional que puede llevar tus comidas al siguiente nivel. Con sólo 100 gramos, puedes obtener la mitad de tus necesidades diarias de vitamina C, importante para la inmunidad, la formación de colágeno y la absorción del hierro de los alimentos. Desde el agua de limón hasta la repostería con ralladura, esta fruta ofrece infinitas posibilidades. Descubre los beneficios para la salud de los limones y aprende formas creativas de añadirlos a tu dieta. Sigue leyendo


1. El zumo de limón se ha utilizado durante mucho tiempo como ayuda digestiva en la medicina tradicional. Esto es por una buena razón; los limones contienen una gran cantidad de ácido cítrico, que estimula la secreción de ácido estomacal, ayudando a digerir los alimentos correctamente. Un estudio publicado en el European Journal of Nutrition observó que el zumo de limón ayuda a que los alimentos pasen a través de tu cuerpo y puede mantener tu azúcar en sangre en un rango saludable.


2. Zumo de limón y agua pueden proporcionar una dosis de vitamina C y electrolitos como magnesio, potasio, calcio que pueden apoyar el sistema inmunológico y mantenerte hidratado, incluso en el calor abrasador del verano. El zumo de limón tiene un pH ácido de entre 2 y 3, mientras que el agua tiene un pH neutro de 7. Una vez digerido, el zumo de limón se descompone en subproductos alcalinos. Aunque esto hace que la orina sea más alcalina, no cambia el pH de la sangre.

3. La ralladura de limón es la fragante y sabrosa capa exterior de la piel del limón. Utilizarla para hornear o cocinar añade una capa extra de sabor y aroma, llevando los platos a un nivel completamente nuevo. La cáscara también aportas aproximadamente 1 gramo de fibra por cucharada. Prueba a rallar un poco de ralladura en tus recetas de magdalenas, añadirla a platos de pasta o espolvorearla sobre verduras asadas.


4. El zumo de limón hace maravillas para crear aliños ácidos y picantes para ensaladas. Mezclándolo con aceite de oliva, miel y mostaza de Dijon, se puede hacer una vinagreta rápida y fácil en un tarro. Si añades hierbas frescas a esta mezcla, el sabor aumentará aún más. Utilice este aliño sobre verduras asadas o una sencilla ensalada verde para hacer una comida nutritiva y vibrante. ¿No tiene limones? Prueba con limas, naranjas o incluso pomelos.

5. Por último, pero no por ello menos importante, los limones aportan un toque refrescante a las bebidas veraniegas, como este Berry French 75 Mocktail por ejemplo. El zumo de limón suele utilizarse para equilibrar el dulzor de la mayoría de las bebidas. Añada rodajas de limón a sus cócteles o mocktails para darles más brillo o utilice cáscara de limón o rodajas de limón para dar un bonito toque de color a las bebidas.


Aunque originarios de Asia, los limones se cultivan actualmente en muchas regiones cálidas de todo el mundo, especialmente en las soleadas Italia y España. La fruta está madura cuando su piel es de color amarillo brillante y parece pesada en relación con su tamaño. Los limones se conservan hasta dos semanas en el frigorífico. Así que la próxima vez que veas limones en el supermercado, no dudes en coger unos cuantos y ¡ponte creativo en tu cocina!

Publicado el 1 de julio de 2023