Tout sur les citrons

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Les citrons ne sont pas réservés aux boissons estivales - ils sont une source d'énergie nutritionnelle qui peut faire passer vos repas à la vitesse supérieure. Avec 100 grammes seulement, vous pouvez obtenir la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine C, qui est importante pour l'immunité, la construction du collagène et l'absorption du fer contenu dans les aliments. De l'eau citronnée à la pâtisserie avec le zeste, ce fruit offre des possibilités infinies. Découvrez les bienfaits des citrons pour la santé et apprenez des façons créatives de les intégrer à votre régime alimentaire. Poursuivez votre lecture!

1. Le jus de citron est depuis longtemps utilisé pour faciliter la digestion dans la médecine traditionnelle. Le citron contient une grande quantité d'acide citrique, qui stimule la sécrétion d'acide gastrique, aidant ainsi à digérer correctement les aliments. Une étude publiée dans le European Journal of Nutrition a observé que le jus de citron facilite le passage des aliments dans votre corps et peut maintenir votre glycémie dans une fourchette saine.

2. Jus de citron et eau peuvent fournir une dose de vitamine C et d'électrolytes tels que le magnésium, le potassium et le calcium, qui peuvent soutenir le système immunitaire et vous maintenir hydraté, même pendant la chaleur torride de l'été. Le jus de citron a un pH acide compris entre 2 et 3, alors que l'eau a un pH neutre de 7 ! Une fois digéré, le jus de citron est décomposé en sous-produits alcalins. Si cela rend l'urine plus alcaline, cela ne modifie pas le pH du sang.

3. Le zeste de citron est la couche externe parfumée et savoureuse de l'écorce du citron. En l'utilisant dans les pâtisseries ou la cuisine, on ajoute une couche supplémentaire de piquant et d'arôme, ce qui donne aux plats une toute autre saveur. Zest fournit égalements environ 1 gramme de fibres par cuillère à soupe. Essayez de râper un peu de zeste dans vos recettes de muffins, de l'ajouter à vos plats de pâtes ou de le saupoudrer sur des légumes rôtis.

4. Le jus de citron fait des merveilles pour créer des vinaigrettes acidulées et piquantes. En le mélangeant à de l'huile d'olive, du miel et de la moutarde de Dijon, vous pouvez préparer une vinaigrette rapide et facile à préparer. L'ajout d'herbes fraîches à ce mélange permet d'en rehausser encore la saveur. Utilisez cette vinaigrette sur des légumes rôtis ou une simple salade verte pour obtenir un repas nutritif et dynamique. Vous n'avez pas de citrons ? Essayez d'utiliser des citrons verts, des oranges ou même des pamplemousses à la place !

5. Enfin, les citrons apportent une touche rafraîchissante aux boissons estivales - comme ce Berry French 75 Mocktail par exemple. Le jus de citron est souvent utilisé pour équilibrer le goût sucré de la plupart des boissons. Ajoutez des tranches de citron à vos cocktails ou mocktails pour plus d'éclat, ou utilisez du zeste de citron ou des tranches de citron pour donner une belle touche de couleur à vos boissons.

La couleur est un élément essentiel de l'équilibre.

Autrefois originaire d'Asie, le citron est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions chaudes du monde, en particulier en Italie et en Espagne, où le soleil est omniprésent. Le fruit est mûr lorsque sa peau est jaune vif et qu'il est lourd par rapport à sa taille. Les citrons se conservent jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. La prochaine fois que vous verrez des citrons à l'épicerie, n'hésitez pas à en prendre quelques-uns et à faire preuve de créativité dans votre cuisine !

Publié le 1er juillet 2023

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