Beneficios del brócoli

Es la época del año en la que muchos de nosotros traemos árboles de Navidad a nuestros hogares - ¿pero qué tal traer uno a tu plato? Vale - no es exactamente un árbol, pero el brócoli seguro que se parece a uno y ¡hay un montón de razones para incorporarlo a la rotación de verduras!

Para empezar el brócoli es un superalimento. Se le atribuyen una serie de beneficios, como reducir los daños causados por la diabetes, ayudar a matar las células madre del cáncer de mama, ayudar a la salud pulmonar y ahora otro estudio se suma al conjunto de pruebas de que las verduras crucíferas, como el brócoli, pueden tener beneficios adicionales para la protección del corazón.

En este estudio se analizaron las dietas de casi 700 participantes para ver cómo su dieta les protegía de las enfermedades vasculares. En general, descubrieron que los participantes que comían verduras como brócoli, coliflor, coles de Bruselas y repollo tenían menos probabilidades de que se acumularan depósitos de calcio graso en la aorta, lo que limitaba el flujo sanguíneo a otras partes del cuerpo y, por tanto, aumentaba el riesgo de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. Este estudio nos da una idea más clara de por qué estas verduras reducen el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.

Los participantes que cosecharon estos beneficios sólo consumieron 45g de verduras crucíferas al día, lo que en realidad es sólo ¼ de taza de brócoli al vapor, o ½ taza de col cruda. Una cantidad al alcance de cualquiera. Le sugerimos añadirlas a su día con nuestro Coliflor entera asada lentamente con hierbas, Coles de Bruselas y Espinacas Calientes o simplemente abre una bolsa de nuestra Ensalada de Col Dulce! La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir una variedad de verduras frescas, congeladas y enlatadas -sin sal ni azúcar añadidos-, además de ingerir el número de calorías adecuado para la edad y el nivel de actividad física.

Un tallo mediano de brócoli es una excelente fuente de vitaminas A y C y folato, ¡todo por sólo 40 calorías! Bonus: Es fácil de preparar; puedes cocer los ramilletes al vapor, asarlos o incluso simplemente calentarlos en el microondas con una toalla de papel húmeda por encima para obtener una guarnición perfectamente cocinada.

Publicado en diciembre de 2020