Los niveles de zinc afectan a la capacidad del corazón para manejar el estrés oxidativo

Zinc - ayuda a sentirse bien, le ayuda a tener buen aspecto y también puede ayudar a que su corazón funcione de forma óptima. El zinc es un mineral que se encuentra en las ostras, las lentejas, las almejas, los anacardos y, lo has adivinado, las pipas de calabaza. Es un nutriente importante que contribuye a la inmunidad, la salud de la piel, la estructura celular, la reproducción y nuevas investigaciones sugieren que los niveles de zinc pueden ayudar al corazón a controlar los daños causados por los radicales libres.

Una reciente investigación de la Universidad Técnica de Múnich exploró la relación entre los niveles totales de zinc en el organismo y el estrés oxidativo. El estudio, publicado en el Journal of Nutrition, observó las concentraciones cardíacas de los antioxidantes glutatión y vitamina E en animales, y cómo cambiaban cuando se omitía el zinc nutricional de la dieta durante varios días. A medida que disminuían los niveles de zinc, también lo hacían los de antioxidantes, lo que creaba un entorno en el que sería difícil neutralizar los radicales libres, dejando el corazón susceptible al daño celular. Los investigadores también observaron que los genes responsables de la muerte celular se activaban como consecuencia del descenso de los niveles de zinc. Al final, el corazón intentó compensar los bajos niveles trasladando zinc de otros órganos como el hígado y los riñones. Mientras que la verdadera deficiencia de zinc es poco frecuente pero está bien estudiada, se sabe muy poco sobre los efectos del déficit de zinc a corto plazo y se necesita más investigación en este campo.

Si esto es cierto para los seres humanos, los niveles de zinc desempeñan un papel importante en la salud cardiaca, mitigando potencialmente los efectos del estrés oxidativo, que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiaca. Los hombres y las mujeres deberían consumir 11 y 8 mg/día, respectivamente.

Con la llegada del otoño y el frío, le sugerimos Sopa toscana de alubias blancas con hierbas y Ensalada mexicana de pollo con pesto de semillas de calabaza para ayudar a mantener estables tus niveles de zinc. Además, prueba a incorporar estas otras fuentes:

Hombres(%VD) Mujeres(%VD)

Frijoles al horno 1c 5.79mg 53% 72%

Lentejas 1c 2,51mg 23% 31%

Alubias blancas 1c 2.47mg 22% 31%

Semillas de calabaza 1oz 2.17mg 19% 26%

Salvado de avena cocido 1c 1.16mg 1% 15%

Aquí tienes una idea, después de tallar tu calabaza de temporada, puedes reservar y enjuagar las semillas en agua corriente fría. Una vez secas, extiéndelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíalas con aceite vegetal, sazónalas ligeramente con sal y pimienta y ásalas a 300º F durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Una vez fríos, disfrútalos como un tentempié adictivo, o como topping para yogures y ensaladas.

Publicado el 1 de octubre de 2017