Les niveaux de zinc affectent la capacité du cœur à gérer le stress oxydatif

Le zinc - il aide à se sentir bien, il aide à avoir bonne mine, et il peut aussi aider votre cœur à fonctionner au mieux de ses capacités. Le zinc est un minéral que l'on trouve dans les huîtres, les lentilles, les palourdes, les noix de cajou et, vous l'avez deviné, graines de citrouille ! C'est un nutriment important, qui soutient l'immunité, la santé de la peau, la structure cellulaire, la reproduction et de nouvelles recherches suggèrent que les niveaux de zinc peuvent aider le cœur à faire face aux dommages causés par les radicaux libres.

De récentes recherches de l'Université technique de Munich ont exploré la relation entre les niveaux totaux de zinc dans l'organisme et le stress oxydatif. L'étude, publiée dans le Journal of Nutrition, a observé les concentrations cardiaques des antioxydants glutathion et vitamine E chez les animaux, et leur évolution lorsque le zinc nutritionnel a été omis du régime alimentaire pendant plusieurs jours. La diminution des niveaux de zinc s'accompagne d'une diminution des niveaux d'antioxydants, ce qui crée un environnement dans lequel il est difficile de neutraliser les radicaux libres, laissant le cœur vulnérable aux dommages cellulaires. Les chercheurs ont également constaté que les gènes responsables de la mort cellulaire étaient activés en raison de la baisse des niveaux de zinc. Finalement, le cœur a essayé de compenser les faibles niveaux de zinc en transférant le zinc d'autres organes tels que le foie et les reins. Si une véritable carence en zinc est rare mais bien étudiée, on en sait très peu sur les effets d'une carence en zinc à court terme et des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine.

Si cela s'avère vrai pour les humains, les niveaux de zinc jouent un rôle important dans la santé cardiaque, en atténuant potentiellement les effets du stress oxydatif, qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Les hommes et les femmes devraient viser respectivement 11 et 8 mg/jour.

Alors que l'automne arrive et que le temps se rafraîchit, nous vous suggérons Soupe toscane aux haricots blancs et aux herbes et Salade mexicaine au poulet avec pesto de graines de citrouille pour maintenir votre taux de zinc stable. Essayez également d'incorporer ces autres sources :

Hommes(% DV) Femmes(%DV)

Fèves au four 1c 5.79mg 53% 72%

Lentilles 1c 2.51mg 23% 31%

Fèves blanches 1c 2.47mg 22% 31%

Pépins de citrouille 1oz 2.17mg 19% 26%

Son d'avoine, cuit 1c 1.16mg 1% 15%

Voici une idée, après avoir sculpté votre citrouille de saison, vous pouvez réserver et rincer les graines à l'eau courante froide. Une fois sèches, étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vaporisez d'huile végétale, assaisonnez légèrement de sel et de poivre et faites griller à 300°F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois refroidies, elles peuvent être dégustées comme collation ou comme garniture pour le yogourt et les salades.

Publié le 1er octobre 2017