Más receta extra de vinagreta

Te sorprenderá gratamente saber que un ingrediente doméstico común ofrece beneficios para la pérdida de peso según una investigación publicadaen BMJ Nutrition, Prevention & Health. En este estudio, los investigadores querían comprobar si beber vinagre de sidra de manzana (ACV) podía ayudar de forma natural a perder peso. Resulta que hace más que eso. Además del peso, los investigadores analizaron otras medidas de salud como el azúcar en sangre, los triglicéridos y el colesterol en 120 personas con sobrepeso u obesidad.


Interesantemente, los individuos que consumieron sólo 15 ml de ACV como parte de su dieta diaria durante 12 semanas experimentaron reducciones significativas de peso, índice de masa corporal (IMC) y medidas de cintura y cadera, junto con menores porcentajes de grasa corporal. Esta investigación también mejoró los marcadores de salud, incluyendo niveles más bajos de glucosa en sangre, triglicéridos y colesterol. Y lo más importante, este estudio indica que beber ACV no dio lugar a ningún efecto secundario perjudicial, por lo que es una opción segura para muchos individuos.


El ACV es un tipo de vinagre elaborado a partir de zumo de manzana fermentado. El proceso de producción comienza con la trituración de las manzanas para extraer el zumo, que luego se combina con levadura para convertir los azúcares en alcohol mediante la fermentación. Se caracteriza por su tono ámbar y conserva muchos de los compuestos beneficiosos de las manzanas, como vitaminas, minerales y antioxidantes. También es extremadamente versátil. El ACV se puede utilizar en diversas aplicaciones culinarias, como aliños para ensaladas, adobos y encurtidos.


1. Aderezo para ensaladas: Crea una sencilla, saludable aderezo para ensaladasmezclando ACV con aceite de oliva, una pizca de sal y tus hierbas favoritas. ¡Aquí tienes uno de nuestros favoritos!

Vinagreta de arce: Bata 1/3 de taza de vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas de sirope de arce, 2 cucharadas de aceite de canola, 1 chalota, finamente picada, 1/4 de cucharadita de jengibre molido, una pizca de pimienta roja molida y una pizca de sal hasta que se mezclen. Rinde aproximadamente 1/2 taza.


2. Bebida: Añade una cucharada de ACV a un vaso de agua y endúlzalo con miel o estevia para obtener un tónico refrescante y beneficioso para la salud.


3. Marinada: Utilice ACV como base para adobos para ablandar la carne e infundir un sabor ácido.

4. Salsas: Mejora tus salsas y condimentos, como la salsa barbacoa casera o el ketchup, incorporando vinagre de sidra de manzana.

5. Picaduras: Utiliza el ACV como ingrediente clave en el escabeche para hacer cebollas encurtidas caseras y ácidas.

El ACV es un ingrediente clave en el escabeche para hacer cebollas encurtidas caseras y ácidas.

Publicado el 1 de julio de 2024