Nutrición y recetas

Estamos entrando en la temporada alta de la fruta de hueso, una fruta que tiene un único hueso central encerrado por una cáscara dura o "hueso". Melocotones, nectarinas y cerezas son sólo algunos miembros de este grupo también conocido como drupas.

Melocotones - Conocidos por su piel peluda y su jugoso bocado, un melocotón mediano tiene unas 60 calorías y es una buena fuente de vitamina C, un potente antioxidante que anula los daños causados por los radicales libres en nuestro organismo. Investigacionestambién sugieren que los extractos de melocotón y ciruela han sido eficaces para atacar las células cancerosas. Los melocotones tienen 2 g de fibra, que favorece la salud del corazón y los intestinos, y son un tentempié perfecto para lavar y comer con la mano a temperatura ambiente. Incluso se pueden asar a la parrilla para intensificar sus azúcares naturales y añadirlos a verduras de hoja verde o servirlos junto a pollo o pescado.

Cerezas - Estas delicias de temporada se disfrutan mejor como tentempié a puñados. Una taza de cerezas tiene unas 100 calorías y es una buena fuente de fibra. También aporta vitamina C, el nutriente antioxidante que ayuda a formar el colágeno que alisa la piel. Varios estudioshan relacionado el consumo de cerezas con el alivio de la inflamación, los dolores artríticos y la gota, lo que las convierte en un superalimento para las articulaciones.


Ciruelas - Hay miles de variedades de ciruelas; los colores van desde el rojo carmesí al morado oscuro y azul con sabores desde agrios a dulces. Una taza de ciruelas cortadas en rodajas tiene unas 80 calorías y es una excelente fuente de vitamina C. También son una buena fuente de vitamina K, un nutriente liposoluble necesario para la coagulación normal de la sangre que también contribuye a fortalecer los huesos, combatir el cáncer y prevenir las enfermedades cardiacas. Pruébalas como tentempié o hechas puré en una salsa. Si quieres que las rodajas mantengan su forma, te recomendamos dejar la piel durante la cocción.

Albaricoques - A menudo de color amarillo dorado o naranja intenso, los albaricoques son un pariente más pequeño del melocotón y tienen una piel suave y aterciopelada. Tres albaricoques frescos aportan 50 calorías y son una buena fuente de vitaminas A y C. Clave para la absorción del hierro y para combatir las infecciones, un estudio ha descubierto que la vitamina C es importante para el desarrollo del cerebro en la infancia, por lo que una ingesta adecuada prevenía defectos de aprendizaje. Ayude a sus pequeños a obtener lo suficiente; empareje albaricoques secos con almendras para una merienda conveniente que no necesita refrigeración.

Publicado el 1 de julio de 2024