Nutrition et recettes

Nutrition et recettes.

Nous entrons dans la haute saison des fruits à noyau, un fruit qui possède un seul noyau central entouré d'une coquille dure ou "pierre". Les pêches, les nectarines et les cerises ne sont que quelques exemples de ce groupe également connu sous le nom de drupes.

Pêches - Connue pour sa peau duveteuse et sa chair juteuse, une pêche moyenne contient environ 60 calories et constitue une bonne source de vitamine C - un antioxydant puissant qui annule les dommages causés par les radicaux libres dans notre corps. La recherche suggère également que les extraits de pêche et de prune ont été efficaces pour attaquer les cellules cancéreuses. Les pêches contiennent 2 g de fibres qui favorisent la santé du cœur et de l'intestin. Elles constituent un en-cas idéal à laver et à manger à la main à température ambiante. Elles peuvent même être grillées pour intensifier leurs sucres naturels et ajoutées à des légumes verts ou servies avec du poulet ou du poisson.

Cerises - Ces friandises saisonnières sont idéales pour les collations. Une tasse de cerises contient environ 100 calories et constitue une bonne source de fibres. Elle fournit également de la vitamine C, un nutriment antioxydant qui contribue à la formation du collagène qui lisse la peau. Plusieurs étudesont établi un lien entre la consommation de cerises et l'atténuation de l'inflammation, des douleurs arthritiques et de la goutte, ce qui en fait un superaliment pour les articulations.

Pommes - Il existe des milliers de variétés de prunes, dont les couleurs vont du rouge cramoisi au violet foncé et au bleu, et dont les saveurs vont de l'acidulé au sucré. Une tasse de prunes tranchées contient environ 80 calories et constitue une excellente source de vitamine C. Elles sont également une bonne source de vitamine K, un nutriment liposoluble nécessaire à une coagulation sanguine normale et qui contribue également à renforcer les os, à lutter contre le cancer et à prévenir les maladies cardiaques. Essayez-les comme en-cas ou en purée dans une sauce. Si vous voulez que les tranches gardent leur forme, nous vous recommandons de laisser la peau pendant la cuisson.

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Apricots - Souvent de couleur jaune d'or ou orange foncé, les abricots sont un parent plus petit de la pêche et ont une peau lisse et veloutée. Trois abricots frais apportent 50 calories et constituent une bonne source de vitamines A et C. Essentielle à l'absorption du fer et à la lutte contre les infections, une étude a montré que la vitamine C est importante pour le développement du cerveau pendant l'enfance - en consommer suffisamment prévient les troubles de l'apprentissage. Aidez vos petits à en consommer suffisamment ; associez des abricots secs à des amandes pour un en-cas pratique qui n'a pas besoin d'être réfrigéré.

Publié le 1er juillet 2024

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