Enlace con la salud pulmonar

Jersey, uva, Big Boy o filete de ternera... como prefieras, los tomates están oficialmente de temporada. Conocidos por ser un versátil alimento básico culinario y un gran complemento para ensaladas, sándwiches y guisos, también son una excelente fuente de nutrición. Los tomates son ricos en vitaminas C y A, nutrientes reconocidos por favorecer un sistema inmunitario sano, una buena visión y, más recientemente, la salud pulmonar.

Los tomates son ricos en vitaminas C y A.

Investigadores de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins plantearon la hipótesis de que cuando los antioxidantes forman parte de la dieta pueden contribuir a preservar la función pulmonar en ex fumadores. El estudio, publicado en European Respiratory Journal, relacionaba específicamente los tomates, las manzanas y los plátanos con la salud pulmonar, sugiriendo que desempeñan un papel en la ralentización del deterioro de la función pulmonar.

Los 680 participantes, con una edad media de 43 años, respondieron a un cuestionario de frecuencia de alimentos y completaron pruebas de función pulmonar al inicio del estudio y las repitieron diez años después. En este caso, la función pulmonar se midió mediante espirometría, una prueba habitual que se utiliza para evaluar el funcionamiento de los pulmones midiendo cuánto aire se inhala en seis segundos (CVF), cuánto se exhala y con qué rapidez se exhala en un segundo (FEV1).

El análisis de la dieta mostró que la ingesta media de fruta y verdura de los participantes era de 400 g, es decir, unas 4 piezas al día. La ingesta de manzana y plátano se correlacionó específicamente con un descenso más lento de la CVF, mientras que el tomate (considerado una verdura en este estudio) tuvo una correlación aún mayor, especialmente en los ex fumadores. No se observaron los mismos beneficios en los fumadores actuales ni en los que nunca habían fumado. Los investigadores creen que los beneficios del tomate pueden proceder del licopeno, un antioxidante cuyo múltiples beneficios potenciales incluyen un menor riesgo de osteoporosis, un menor riesgo de cáncer de próstata e incluso protección contra las quemaduras solares.

Aunque hay innumerables razones para aumentar las frutas y verduras en su dieta, este estudio sugiere que si usted o alguien que usted ama tenía el hábito de fumar puede beneficiarse de una porción extra de tomate para mantener sus pulmones trabajando en su mejor momento. Los tomates pueden complementar casi cualquier comida. Puede poner unos cuantos sobre una tostada con requesón bajo en grasa para un desayuno rápido, cortarlos en dados y añadirlos a ensaladas o tacos, o incluso asarlos enteros para una guarnición rápida. Si le gustan más las ensaladas, pruebe nuestra Ensalada de plátano y tomate o nuestra Ensalada de sandía, tomate y verduras para disfrutar de una versión diferente de los tomates.

Ensalada de plátano y tomate.

Publicado el 1 de julio de 2018