¿Podrían ser la próxima coliflor?

El otoño ya está aquí, y en Dole estamos prediciendo que la próxima tendencia en alimentación son los boniatos. Francamente, ¡creemos que son la próxima coliflor! Son igual de versátiles y se pueden utilizar en casi cualquier plato: como base en tu Buddha bowl o cortados en rodajas finas y utilizados en lugar de pan para tu característica tostada de aguacate. Son lo bastante sustanciosas como para usarlas en un sándwich vegetariano, o como relleno de tacos. Incluso hemos experimentado con ellas en costra de pizza. Como tienen más sabor que la coliflor, se pueden utilizar incluso en bebidas, como nuestra Spicy Mary, para añadir textura, color y sabor.



1 taza de boniato al horno, con piel

1 taza de coliflor fresca picada

Calorías

180

25

Carbohidratos

41g

5g

Grasa

0

0

Proteína

4g

2g

Fibra

7g

2g

Vitamina C

39mg

52mg

Vit A, RAE

1922

0

Vitamina B6

.6mg

.2mg

Folate, DFE

12

61

Calcio

76mg

24mg

Iron

1mg

0mg

Manganeso

54

16

Fósforo

108mg

47mg

Potasio

950mg

320mg

Biotina

9mcg

2mcg

Como puedes ver, los boniatos tienen más calorías, pero también más fibra. Están repletas de otros nutrientes que no obtendrás con la coliflor, y dado que los carbohidratos son una parte esencial de una dieta (deberían suponer entre el 40 y el 60% de las calorías); prueba a incorporar boniatos en tu próxima comida. ¡Son un carbohidrato complejo, sabroso y lleno de nutrición!

Otras de nuestras batatas favoritas de temporada son: Ensalada Cobb Navideña y Puré de Coles de Bruselas, Manzana y Boniato.

Publicado el 1 de noviembre de 2019