Los pimientos pueden contribuir a la longevidad

Es posible que reconozca el jalapeño, la cayena, el serrano y el tailandés como variedades de pimientos conocidas por dar sabor a platos picantes en todo el mundo. Aunque estos pequeños frutos llevan el picante a los platos de todo el mundo, también aportan un gran valor nutritivo y saludable a la gestión de úlceras ¡y pérdida de peso! Un estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology echó un vistazo al panorama general en torno a los chiles, para ver cómo comer más de ellos puede afectar a cuánto vivimos y esto es lo que encontraron.

Los investigadores revisaron las dietas de casi 23.000 hombres y mujeres italianos durante cinco años y descubrieron que ¼ de los participantes declararon comer chiles regularmente ¡más de cuatro veces por semana! También eran más propensos a seguir una dieta de estilo mediterráneo, pero tendían a tener niveles más altos de azúcar y grasa en sangre. A pesar de ello, los investigadores llegaron a la conclusión de que los consumidores habituales de chiles tienen un menor riesgo de muerte en comparación con los que los comen con poca frecuencia o nunca. Aunque el mecanismo de este beneficio aún no está claro, investigaciones anteriores sugieren que puede estar relacionado con las propiedades antioxidantes de la capsaicina, el compuesto beneficioso que da a los chiles su picor.

Fresco, en conserva o seco, las posibilidades de añadir chile a los platos son infinitas. los italianos se refieren a ellos colectivamente como pepperoncini, y los utilizan con pasta, en pizza y en salsas de tomate.

Si eres nuevo en el mundo del chile, ten en cuenta estos consejos profesionales:

  • ¡Al principio, añade una pequeña cantidad de chile fresco o seco a tu dieta para no saturar tus papilas gustativas!

  • ¡Usa guantes desechables cuando trabajes con ellos! Sus aceites frescos pueden perdurar y resultar bastante incómodos para la piel y los ojos.

  • Utiliza un cuchillo de pelar para quitar todas las semillas y costillas blancas del interior. ¡Aquí es donde más picante queda! A medida que vayas aprendiendo qué pimientos te gustan más, puedes experimentar dejando algunas de las costillas y semillas.
  • Los pimientos son muy picantes.
  • ¿Qué es más popular ahora que un margarita con infusión de pimiento picante? Echa un vistazo a nuestro Mockarita picante de piña a la parrilla.

  • Prueba los pimientos en recetas que son naturalmente del lado dulce. Nuestro Dole Salsa de Piña y Mango tiene un lado dulce que equilibra el calor de los pimientos para un plato final que tiene una tonelada de sabor.
  • Pruebe los pimientos en recetas que son naturalmente del lado dulce.

Si buscas una receta más sustanciosa, dale a nuestro Ensalada César de Pollo del Suroeste o Piñas a la parrilla con salsa de plátano y habanero.

Publicado el 1 de julio de 2022