Bucky's Banana Buckeyes
Cook time – 5 min
- Total time
- 25 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 100
- Portions
- 22
Directions
- Forra 2 platos llanos con papel pergamino. Colocar la patata en un bol mediano apto para microondas; añadir 2 cucharadas de agua. Cubrir el bol con papel de plástico, dejando 1 borde ligeramente abierto para que se ventile; calentar en el horno microondas 3 minutos o hasta que esté muy tierna. Escurrir la patata; enfriar 5 minutos.
- Pulsa las dátiles en un robot de cocina hasta que queden trocitos pequeños, rascando el bol de vez en cuando. Añadir el plátano y la patata; pulsar hasta que se mezclen. Añada la mantequilla de almendras y el azúcar; bata hasta que quede casi homogéneo, raspando el bol de vez en cuando. Pasar la mezcla de plátano a un bol mediano e incorporar la quinoa. Hace alrededor de 1 taza más 6 cucharadas.
- Forme la mezcla de plátano en 22 bolas (de 1 pulgada) (aproximadamente 1 cucharada cada una); colóquelas en 1 plato preparado y congélelas 2 horas o hasta que estén firmes.
- Colocar chispas de chocolate en un tazón pequeño apto para microondas; calentar en el horno de microondas 1½ minutos o hasta que se derritan, revolviendo cada 30 segundos. Saque 5 bolas del congelador e inserte 1 palillo de dientes en cada bola; sumerja dos tercios de la parte inferior de cada bola en chocolate derretido, dejando que el exceso gotee. Coloque las bolas en el segundo plato preparado; retire los palillos y congele 15 minutos o hasta que el chocolate se endurezca. Repita con las bolas restantes, recalentando el chocolate en el microondas para derretirlo, si es necesario.
- Congele los buckeyes en un recipiente hermético hasta 2 semanas hasta que estén listos para servir.
- Los buckeyes de chocolate están listos para servir.
Tips & Tricks
Se puede sustituir la quinoa inflada por arroz inflado.
Se puede sustituir la quinoa inflada por arroz inflado.
Ingredients
- ⅓ taza de boniato DOLE® pelado y troceado.
- 2 dátiles sin hueso, picados
- ¼ taza de puré de plátano maduro DOLE
- 1 taza de mantequilla de almendras
- ⅓ taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de quinoa inflada.
- ¾ de taza de trocitos de chocolate negro vegano
- 5 palillos
Datos nutricionales
| 22 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 buckeye |
| Calories | 100 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (7 g) | 9% |
| Saturated Fat (1 g) | 6% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (4 g) | |
| Sodium (31 mg) | 1% |
| Total Carbohydrate (7 g) | 3% |
| Dietary Fiber (2 g) | 6% |
| Total Sugars (4 g) | |
| Included Added Sugars (2 g) | |
| Protein (4 g) | 7% |
| Calcium | 4% |
| Iron | 4% |
| Magnesium | 8% |
| Manganese | 10% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (125 mg) | 2% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin B6 | 2% |
| Vitamin E | 20% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.