Directions

  1. Forre un molde para hornear con borde con papel de pergamino; rocíe un bol grande con spray antiadherente para cocinar. Batir la levadura, 3 tazas de harina, sal y ¼ de taza de azúcar en el bol de una batidora. Batir ½ taza de leche y ¼ de taza de harina en un cazo pequeño; cocer a fuego medio durante 3 minutos, batiendo con frecuencia. Conecte el gancho de amasar a la batidora de pie; con la batidora a velocidad media-baja, añada gradualmente 1 huevo, la mezcla de leche y la ½ taza de leche restante a la mezcla de levadura hasta que se incorporen. Añada poco a poco ¼ de taza de mantequilla para untar, asegurándose de que cada adición se incorpora por completo antes de añadir la siguiente; con la batidora a velocidad media, amase 3 minutos o hasta que la masa esté blanda.
  2. Amase la masa en la batidora de pie.
  3. Amase la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada durante 2 minutos o hasta que esté suave y elástica, espolvoreando harina adicional según sea necesario; forme una bola y colóquela en el bol preparado. Cubra el bol con film transparente y deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  4. Bata el ¼ de taza restante de mantequilla para untar en un bol mediano 1 minuto o hasta que esté pálido y esponjoso; bata la yema de huevo. Bata las natillas en polvo, la levadura en polvo y la ½ taza restante de harina y azúcar en un bol mediano aparte. Batir la mezcla de polvo de natillas en la mezcla de mantequilla para untar; cubrir y refrigerar por lo menos 1 hora o hasta toda la noche. Rinde aproximadamente 1 taza.
  5. Masaje el plátano con la parte posterior de un tenedor en un bol pequeño; bata la piña. Rinde aproximadamente 1 taza y media.
  6. Dividir la masa en 12 trozos iguales sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada; enrollar cada uno en un círculo de 4 pulgadas con un rodillo y cubrir cada uno con aproximadamente 1½ cucharadas de mezcla de plátano. Junte con cuidado los bordes de los círculos de masa sobre la mezcla de plátano y presione para sellar; coloque la costura hacia abajo en el molde preparado y deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos.

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  7. Precaliente el horno a 350℉; bata el 1 huevo restante en un bol pequeño y unte un poco sobre los bollos. Presione suavemente la mezcla de natillas en la parte superior de los bollos; cepille con un poco de huevo. Hornee los bollos 20 minutos o hasta que estén dorados y "agrietados"; deje enfriar 10 minutos en el molde y, a continuación, páselos a una rejilla para que se enfríen por completo. Rinde 12 bollos.

Tips & Tricks

Si no encuentra natillas en polvo, puede utilizar la misma cantidad de flan instantáneo de vainilla y relleno de tarta en polvo en lugar de las natillas en polvo.

Si no va a consumir los bollos inmediatamente, congélelos en bolsas de plástico con cremallera aptas para el congelador hasta 1 mes.

Si no va a comer los panecillos inmediatamente, congélelos en bolsas de plástico con cremallera aptas para el congelador hasta 1 mes; descongele los panecillos a temperatura ambiente 1 hora.